Шакшука с мергезом по-алжирски
Алжирская шакшука — традиционное блюдо из яиц, тушёных в пряном томатном соусе с острой мергезой. Популярное блюдо на завтрак или обед, подаётся прямо в сковороде с хлебом для макания. Сочетание специй, помидоров и мяса создаёт насыщенный и ароматный вкус, характерный для североафриканской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 157 ккал
Белки
5.9 г
Жиры
13.4 г
Углеводы
3 г
Итого: ≈ 764 ккал · 28.8 г белка · 65.6 г жира · 14.9 г углеводов на 488 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- молотый тмин - 1/4 ч.л.
- Яйца - 2 шт ≈ 171 ккал Б 14.3 · Ж 12.1 · У 1.2 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1/2 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубч
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- кориандр молотый - 1/4 ч.л.
- Красный острый перец молотый - 1/4 ч.л.
- помидоры консервированные - 200 г ≈ 36 ккал Б 1.8 · Ж 0.4 · У 7
- мергеза - 100 г ≈ 290 ккал Б 12 · Ж 25 · У 2
Приготовление
- Нарежьте мергезу тонкими ломтиками и обжарьте на оливковом масле в сковороде до коричневого цвета, затем выньте на тарелку.
- В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до мягкости, добавьте измельченный чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
- Добавьте консервированные помидоры, красный перец, тмин и кориандр. Тушите соус 5-7 минут.
- Верните мергезу в сковороду и перемешайте с соусом.
- Сделайте два углубления в соусе и аккуратно разбейте туда яйца.
- Посолите по вкусу, накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока белки яиц не схватятся, а желтки останутся мягкими.
- Подавайте горячей в сковороде с куском хлеба для макания в соус.