Шакшука с мергезом по-алжирски
Алжирская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Быстро
Острое
Завтрак
Обед
одна сковорода
Северноафриканская кухня
Алжирская шакшука — традиционное блюдо из яиц, тушёных в пряном томатном соусе с острой мергезой. Популярное блюдо на завтрак или обед, подаётся прямо в сковороде с хлебом для макания. Сочетание специй, помидоров и мяса создаёт насыщенный и ароматный вкус, характерный для североафриканской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Яйца — 2 шт Аллерген
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зубч
- оливковое масло — 2 ст.л.
- кориандр молотый — 1/4 ч.л.
- молотый тмин — 1/4 ч.л.
- помидоры консервированные — 200 г
- Красный острый перец молотый — 1/4 ч.л.
- мергеза — 100 г
Приготовление
- Нарежьте мергезу тонкими ломтиками и обжарьте на оливковом масле в сковороде до коричневого цвета, затем выньте на тарелку.
- В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до мягкости, добавьте измельченный чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
- Добавьте консервированные помидоры, красный перец, тмин и кориандр. Тушите соус 5-7 минут.
- Верните мергезу в сковороду и перемешайте с соусом.
- Сделайте два углубления в соусе и аккуратно разбейте туда яйца.
- Посолите по вкусу, накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока белки яиц не схватятся, а желтки останутся мягкими.
- Подавайте горячей в сковороде с куском хлеба для макания в соус.