Шакшука с мергезом по-алжирски
Алжирская шакшука — традиционное блюдо из яиц, тушёных в пряном томатном соусе с острой мергезой. Популярное блюдо на завтрак или обед, подаётся прямо в сковороде с хлебом для макания. Сочетание специй, помидоров и мяса создаёт насыщенный и ароматный вкус, характерный для североафриканской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 157 ккал
Итого: ≈ 764 ккал на 488 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Яйца — 2 шт ≈ 171 ккал Аллерген
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1/2 шт ≈ 20 ккал
- Чеснок — 2 зубч
- оливковое масло — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
- кориандр молотый — 1/4 ч.л.
- молотый тмин — 1/4 ч.л.
- Красный острый перец молотый — 1/4 ч.л.
- помидоры консервированные — 200 г ≈ 36 ккал
- мергеза — 100 г ≈ 290 ккал
Приготовление
- Нарежьте мергезу тонкими ломтиками и обжарьте на оливковом масле в сковороде до коричневого цвета, затем выньте на тарелку.
- В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до мягкости, добавьте измельченный чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
- Добавьте консервированные помидоры, красный перец, тмин и кориандр. Тушите соус 5-7 минут.
- Верните мергезу в сковороду и перемешайте с соусом.
- Сделайте два углубления в соусе и аккуратно разбейте туда яйца.
- Посолите по вкусу, накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока белки яиц не схватятся, а желтки останутся мягкими.
- Подавайте горячей в сковороде с куском хлеба для макания в соус.