Шакшука с мергезом и помидорами
Алжирская
·
25 мин
·
Сложность 3/10
Быстро
Острое
Завтрак
Обед
традиционное
средиземноморское
Традиционное североафриканское блюдо из яиц, приготовленных в остром томатном соусе с острой мясной колбасой мергез. Это популярное блюдо подается на завтрак или обед и отличается насыщенным вкусом специй. Шакшука готовится быстро и просто, но имеет глубокий, выразительный вкус, характерный для магрибской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Яйца — 2 шт Аллерген
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- оливковое масло — 2 ст.л.
- петрушка свежая — 15 г
- паприка молотая — 1 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- зира — 0.25 ч.л.
- кайенский перец — 0.25 ч.л.
- Помидоры свежие — 300 г
- мергез — 100 г
Приготовление
- Нарежьте помидоры кубиками и измельчите блендером или пропустите через сито. Нарежьте лук мелко, мергез нарежьте тонкими ломтиками.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук в течение 3-4 минут до прозрачности.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок, паприку, кайенский перец и зиру. Обжаривайте 1 минуту, постоянно помешивая, пока не почувствуете аромат специй.
- Добавьте подготовленные помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте соус на среднем огне в течение 8-10 минут, пока не станет плотным и густым.
- Обжарьте нарезанный мергез отдельно на сухой сковороде до появления хруста на краях, затем добавьте в соус.
- Углубите в соусе две ямки и разбейте в них яйца. Накройте сковороду крышкой и готовьте на низком огне 5-6 минут, пока белки не станут белыми, а желтки останутся жидкими.
- Украсьте блюдо свежей нашинкованной петрушкой и подавайте сразу же, пока яйца горячие.