Шакшука с мергезом и помидорами
Традиционное магрибское блюдо из яиц, запечённых в пряном томатном соусе с острой колбасой мергез. Популярный завтрак в странах Магриба, где яйца готовятся в соусе со специями и овощами. Подаётся с хлебом для макания в ароматный соус.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 123 ккал
Итого: ≈ 520 ккал на 421.15 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт ≈ 20 ккал
- Чеснок — 1 зубчик ≈ 7 ккал
- оливковое масло — 30 мл
- петрушка свежая — 5 г ≈ 2 ккал
- паприка молотая — 0.5 ч.л. ≈ 3 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо — 2 шт ≈ 171 ккал Аллерген
- Помидоры свежие — 150 г ≈ 27 ккал
- мергез — 100 г ≈ 290 ккал
- молотый кумин — 0.25 ч.л.
Приготовление
- Нарежьте лук мелко, измельчите чеснок. Нарежьте мергез на тонкие кружочки или полукольца.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте лук и чеснок до мягкости в течение 2 минут.
- Добавьте мергез и обжаривайте 2-3 минуты, пока колбаса не подрумянится и не выделит жир.
- Нарежьте помидоры кубиками и добавьте в сковороду, перемешайте.
- Посыпьте паприкой и кумином, добавьте соль и перец по вкусу. Готовьте соус 5-7 минут на среднем огне до загустения.
- Сделайте в соусе небольшие углубления и разбейте в них яйца, стараясь не повредить желтки.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте 5-7 минут на среднем огне, пока белки не схватятся, а желтки останутся мягкими.
- Украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим с хлебом.