Шакшука с мергезом и помидорами
Алжирская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Быстро
Острое
Завтрак
колбаса
с яйцами
Магрибская кухня
Традиционное магрибское блюдо из яиц, запечённых в пряном томатном соусе с острой колбасой мергез. Популярный завтрак в странах Магриба, где яйца готовятся в соусе со специями и овощами. Подаётся с хлебом для макания в ароматный соус.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- оливковое масло — 30 мл
- петрушка свежая — 5 г
- паприка молотая — 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо — 2 шт Аллерген
- молотый кумин — 0.25 ч.л.
- Помидоры свежие — 150 г
- мергез — 100 г
Приготовление
- Нарежьте лук мелко, измельчите чеснок. Нарежьте мергез на тонкие кружочки или полукольца.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте лук и чеснок до мягкости в течение 2 минут.
- Добавьте мергез и обжаривайте 2-3 минуты, пока колбаса не подрумянится и не выделит жир.
- Нарежьте помидоры кубиками и добавьте в сковороду, перемешайте.
- Посыпьте паприкой и кумином, добавьте соль и перец по вкусу. Готовьте соус 5-7 минут на среднем огне до загустения.
- Сделайте в соусе небольшие углубления и разбейте в них яйца, стараясь не повредить желтки.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте 5-7 минут на среднем огне, пока белки не схватятся, а желтки останутся мягкими.
- Украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим с хлебом.