Шакшука с мергезом и помидорами
Традиционное магрибское блюдо из яиц, запечённых в пряном томатном соусе с острой колбасой мергез. Популярный завтрак в странах Магриба, где яйца готовятся в соусе со специями и овощами. Подаётся с хлебом для макания в ароматный соус.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 123 ккал
Белки
8.5 г
Жиры
8.5 г
Углеводы
3.6 г
Итого: ≈ 520 ккал · 36 г белка · 35.7 г жира · 15.3 г углеводов на 421.15 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- петрушка свежая - 5 г ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.3
- паприка молотая - 0.5 ч.л. ≈ 3 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.6
- чёрный перец молотый - по вкусу
- яйцо - 2 шт ≈ 171 ккал Б 14.3 · Ж 12.1 · У 1.2 Аллерген
- молотый кумин - 0.25 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- оливковое масло - 30 мл
- Помидоры свежие - 150 г ≈ 27 ккал Б 1.4 · Ж 0.3 · У 5.9
- мергез - 100 г ≈ 290 ккал Б 19 · Ж 23 · У 1
Приготовление
- Нарежьте лук мелко, измельчите чеснок. Нарежьте мергез на тонкие кружочки или полукольца.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте лук и чеснок до мягкости в течение 2 минут.
- Добавьте мергез и обжаривайте 2–3 минуты, пока колбаса не подрумянится и не выделит жир.
- Нарежьте помидоры кубиками и добавьте в сковороду, перемешайте.
- Посыпьте паприкой и кумином, добавьте соль и перец по вкусу. Готовьте соус 5–7 минут на среднем огне до загустения.
- Сделайте в соусе небольшие углубления и разбейте в них яйца, стараясь не повредить желтки.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте 5–7 минут на среднем огне, пока белки не схватятся, а желтки останутся мягкими.
- Украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим с хлебом.