Шакшука с мергезом и помидорами
Алжирская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Быстро
Острое
Завтрак
яйца
североафриканская
Традиционное североафриканское блюдо из яиц, тушёных в пряном томатном соусе с острой колбасой мергез. Простое и питательное яство готовится быстро и подаётся горячим. Идеально подходит для завтрака или лёгкого ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубца
- оливковое масло — 2 ст.л.
- паприка молотая — 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- кумин — 0.25 ч.л.
- яйцо куриное — 2 шт Аллерген
- колбаса мергез — 100 г
- помидоры консервированные — 200 г
Приготовление
- Нарежьте лук и чеснок мелко. Нарежьте мергез кружками толщиной примерно 1 см.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде с высокими бортами на среднем огне.
- Обжарьте нарезанный лук до мягкости, примерно 3-4 минуты, затем добавьте чеснок.
- Добавьте паприку и кумин, перемешайте и готовьте 1 минуту до появления аромата.
- Выложите кружки мергеза в сковороду и обжарьте 2-3 минуты с обеих сторон.
- Добавьте консервированные помидоры с соком, посолите и поперчите по вкусу.
- Снизьте огонь и тушите соус 5-7 минут, пока он не загустеет.
- Сделайте два углубления в соусе и разбейте туда яйца.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 5-7 минут до желаемой степени готовности белков.
- Подавайте горячим прямо в сковороде или переложите в тарелку.