Шакшука с мергезом и помидорами
Традиционное североафриканское блюдо из яиц, тушёных в пряном томатном соусе с острой колбасой мергез. Простое и питательное яство готовится быстро и подаётся горячим. Идеально подходит для завтрака или лёгкого ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 146 ккал
Итого: ≈ 787 ккал на 539.15 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- Чеснок — 2 зубца
- оливковое масло — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
- паприка молотая — 0.5 ч.л. ≈ 3 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо куриное — 2 шт ≈ 171 ккал Аллерген
- колбаса мергез — 100 г ≈ 290 ккал
- кумин — 0.25 ч.л.
- помидоры консервированные — 200 г ≈ 36 ккал
Приготовление
- Нарежьте лук и чеснок мелко. Нарежьте мергез кружками толщиной примерно 1 см.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде с высокими бортами на среднем огне.
- Обжарьте нарезанный лук до мягкости, примерно 3-4 минуты, затем добавьте чеснок.
- Добавьте паприку и кумин, перемешайте и готовьте 1 минуту до появления аромата.
- Выложите кружки мергеза в сковороду и обжарьте 2-3 минуты с обеих сторон.
- Добавьте консервированные помидоры с соком, посолите и поперчите по вкусу.
- Снизьте огонь и тушите соус 5-7 минут, пока он не загустеет.
- Сделайте два углубления в соусе и разбейте туда яйца.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 5-7 минут до желаемой степени готовности белков.
- Подавайте горячим прямо в сковороде или переложите в тарелку.