Шакшука с мергезом и помидорами
Традиционное североафриканское блюдо из яиц, тушёных в пряном томатном соусе с острой колбасой мергез. Простое и питательное блюдо готовится быстро и подаётся горячим. Идеально подходит для завтрака или лёгкого ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 146 ккал
Белки
6.3 г
Жиры
12.8 г
Углеводы
3.7 г
Итого: ≈ 787 ккал · 34.2 г белка · 68.8 г жира · 20.1 г углеводов на 539.15 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- кумин - 0.25 ч.л.
- паприка молотая - 0.5 ч.л. ≈ 3 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.6
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 2 зубца
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- яйцо куриное - 2 шт ≈ 171 ккал Б 14.3 · Ж 12.1 · У 1.2 Аллерген
- колбаса мергез - 100 г ≈ 290 ккал Б 16.5 · Ж 28 · У 2
- помидоры консервированные - 200 г ≈ 36 ккал Б 1.8 · Ж 0.4 · У 7
Приготовление
- Нарежьте лук и чеснок мелко. Нарежьте мергез кружками толщиной примерно 1 см.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде с высокими бортами на среднем огне.
- Обжарьте нарезанный лук до мягкости, примерно 3-4 минуты, затем добавьте чеснок.
- Добавьте паприку и кумин, перемешайте и готовьте 1 минуту до появления аромата.
- Выложите кружки мергеза в сковороду и обжарьте 2-3 минуты с обеих сторон.
- Добавьте консервированные помидоры с соком, посолите и поперчите по вкусу.
- Снизьте огонь и тушите соус 5-7 минут, пока он не загустеет.
- Сделайте два углубления в соусе и разбейте туда яйца.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 5-7 минут до желаемой степени готовности белков.
- Подавайте горячим прямо в сковороде или переложите в тарелку.