Шакшука с мергезом и помидорами
Традиционное алжирское блюдо из яиц, запечённых в томатном соусе с острой колбасой мергез. Это сытное и ароматное блюдо подают на завтрак или ужин, часто с хлебом для обмакивания в соус. Шакшука сочетает в себе острые специи, свежие помидоры и нежные яйца в одном чудесном блюде.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 133 ккал
Итого: ≈ 793 ккал на 594.15 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт ≈ 20 ккал
- Чеснок — 1 зубчик ≈ 7 ккал
- оливковое масло — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
- паприка молотая — 0.5 ч.л. ≈ 3 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо — 2 шт ≈ 171 ккал Аллерген
- кайенский перец — 0.25 ч.л.
- Помидоры свежие — 300 г ≈ 54 ккал
- мергез — 100 г ≈ 290 ккал
- кумин — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Нарежьте лук мелко и пропустите чеснок через пресс.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Обжарьте лук и чеснок до мягкости и лёгкого золотистого цвета, примерно 2-3 минуты.
- Добавьте паприку, кумин и кайенский перец, перемешайте и прогрейте 30 секунд до аромата.
- Нарежьте мергез на кусочки толщиной 0,5 см и добавьте в сковороду, готовьте 3-4 минуты.
- Нарежьте помидоры кубиками и добавьте в сковороду со своим соком.
- Тушите соус 5-7 минут до лёгкого загустения, приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
- Сделайте небольшие углубления в томатном соусе ложкой.
- Разбейте яйца в углубления так, чтобы белки были в соусе.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 5-7 минут до готовности яиц по вкусу.
- Подавайте горячей в сковороде с пшеничным хлебом для обмакивания в соус.