Шакшука с мергезом и помидорами
Традиционное алжирское блюдо из яиц, запечённых в томатном соусе с острой колбасой мергез. Это сытное и ароматное блюдо подают на завтрак или ужин, часто с хлебом для обмакивания в соус. Шакшука сочетает в себе острые специи, свежие помидоры и нежные яйца в одном блюде.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 148 ккал
Белки
6.7 г
Жиры
11.3 г
Углеводы
7.6 г
Итого: ≈ 952 ккал · 43.3 г белка · 72.6 г жира · 49.1 г углеводов на 644.15 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- кумин - 0.5 ч.л.
- паприка молотая - 0.5 ч.л. ≈ 3 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.6
- чёрный перец молотый - по вкусу
- яйцо - 2 шт ≈ 171 ккал Б 14.3 · Ж 12.1 · У 1.2 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- кайенский перец - 0.25 ч.л. ≈ 159 ккал Б 6.2 · Ж 8.7 · У 28.3
- Помидоры свежие - 300 г ≈ 54 ккал Б 2.7 · Ж 0.6 · У 11.7
- мергез - 100 г ≈ 290 ккал Б 19 · Ж 23 · У 1
Приготовление
- Нарежьте лук мелко и пропустите чеснок через пресс.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Обжарьте лук и чеснок до мягкости и лёгкого золотистого цвета, примерно 2-3 минуты.
- Добавьте паприку, кумин и кайенский перец, перемешайте и прогрейте 30 секунд до появления аромата.
- Нарежьте мергез на кусочки толщиной 0,5 см и добавьте в сковороду, готовьте 3-4 минуты.
- Нарежьте помидоры кубиками и добавьте в сковороду со своим соком.
- Тушите соус 5-7 минут до лёгкого загустения, приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
- Сделайте небольшие углубления в томатном соусе обратной стороной ложки.
- Разбейте яйца в углубления так, чтобы белки были в соусе.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 5-7 минут до готовности яиц по вкусу.
- Подавайте горячей в сковороде с хлебом для обмакивания в соус.