Шакшука с мергезом и помидорами
Традиционное североафриканское блюдо из яиц, запечённых в остром томатном соусе с острой колбасой мергез. Это сытное и ароматное блюдо идеально подходит для завтрака или лёгкого ужина. Подаётся горячим с хлебом для макания в соус.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 188 ккал
Белки
8.8 г
Жиры
15.1 г
Углеводы
4.9 г
Итого: ≈ 867 ккал · 40.6 г белка · 69.9 г жира · 22.6 г углеводов на 462.15 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- кумин - 0.25 ч.л. ≈ 105 ккал Б 4.9 · Ж 6.2 · У 8.5
- чёрный перец молотый - по вкусу
- паприка - 0.5 ч.л. ≈ 3 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.6
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 40 г ≈ 16 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- яйцо куриное - 2 шт ≈ 171 ккал Б 14.3 · Ж 12.1 · У 1.2 Аллерген
- Помидоры свежие - 150 г ≈ 27 ккал Б 1.4 · Ж 0.3 · У 5.9
- мергез - 100 г ≈ 290 ккал Б 19 · Ж 23 · У 1
Приготовление
- Нарежьте мергез на ломтики толщиной 0,5 см и обжарьте в сковороде с оливковым маслом на среднем огне 3–4 минуты до лёгкого подрумянивания.
- Нарежьте лук мелко, добавьте к мергезу и готовьте 2 минуты до мягкости, затем добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
- Нарежьте помидоры кубиками и добавьте в сковороду вместе с паприкой и кумином, перемешайте хорошо.
- Готовьте соус 5–7 минут на среднем огне, пока помидоры размягчатся и соус немного загустеет. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
- Сделайте в соусе два небольших углубления и разбейте туда яйца, стараясь не повредить желтки.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 5–7 минут, пока белки яиц не станут непрозрачными, а желтки останутся мягкими.
- Подайте горячей непосредственно в сковороде или перелейте на тарелку. Подавайте с традиционным хлебом для макания в соус.