Шакшука с мергезом и помидорами
Алжирская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Яичные блюда
Завтраки
Основные блюда
Быстро
Острое
Завтрак
Обед
традиционное
Традиционное североафриканское блюдо из яиц, запечённых в остром томатном соусе с острой колбасой мергез. Это сытное и ароматное блюдо идеально подходит для завтрака или лёгкого ужина. Подаётся горячим с хлебом для макания в соус.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 40 г
- Чеснок — 1 зубчик
- оливковое масло — 2 ст.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- паприка — 0.5 ч.л.
- кумин — 0.25 ч.л.
- яйцо куриное — 2 шт Аллерген
- Помидоры свежие — 150 г
- мергез — 100 г
Приготовление
- Нарежьте мергез на ломтики толщиной 0.5 см и обжарьте в сковороде с оливковым маслом на среднем огне 3-4 минуты до лёгкого подрумянивания.
- Нарежьте лук мелко, добавьте к мергезу и готовьте 2 минуты до мягкости, затем добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
- Нарежьте помидоры кубиками и добавьте в сковороду вместе с паприкой и кумином, перемешайте хорошо.
- Готовьте соус 5-7 минут на среднем огне, пока помидоры размягчатся и соус немного загустеет. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
- Сделайте в соусе два небольших углубления и разбейте туда яйца, стараясь не повредить желтки.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 5-7 минут, пока белки яиц не станут непрозрачными, а желтки останутся мягкими.
- Подайте горячей непосредственно в сковороде или перелейте на тарелку. Сразу же подавайте к столу с традиционным хлебом для макания в соус.