Шакшука с мергезом и помидорами
Традиционное северо-африканское блюдо из яиц, запечённых в остром томатном соусе с мергезом (острой колбасой). Сытное и ароматное блюдо подаётся горячим с хлебом и является популярным завтраком. Идеальное сочетание специй, помидоров и мясной колбасы делает это блюдо неповторимым.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 144 ккал
Белки
6.8 г
Жиры
11.7 г
Углеводы
3.3 г
Итого: ≈ 785 ккал · 36.8 г белка · 63.9 г жира · 18.1 г углеводов на 544.5 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- паприка молотая - 0.5 ч.л. ≈ 4 ккал Б 0.2 · Ж 0.2 · У 0.8
- чёрный перец молотый - по вкусу
- тмин - 0.25 ч.л.
- Яйца - 2 шт ≈ 171 ккал Б 14.3 · Ж 12.1 · У 1.2 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- мергез - 100 г ≈ 290 ккал Б 19 · Ж 23 · У 1
- кориандр - щепотка
- помидоры консервированные - 250 г ≈ 45 ккал Б 2.3 · Ж 0.5 · У 8.8
Приготовление
- Нарежьте мергез тонкими ломтиками. Мелко нарубите лук и измельчите чеснок.
- В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мергез на среднем огне до появления хрустящей корочки. Выложите на тарелку.
- На той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости и прозрачности, около 2–3 минут.
- Добавьте паприку, тмин и кориандр, жарьте 30 секунд до появления аромата.
- Добавьте помидоры, соль и чёрный перец. Тушите на среднем огне 5–7 минут до загустения соуса.
- Верните мергез в сковороду и перемешайте.
- Разбейте яйца прямо в соус, не перемешивая. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 3–4 минуты до затвердевания белков, оставляя желтки мягкими.
- Подавайте горячей на одной сковороде или переложите в глубокую миску.