Шакшука с мергезом и помидорами
Алжирская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Завтраки
Основные блюда
Блюда с яйцами
Быстро
Острое
Завтрак
яйца
традиционное
колбаса
томаты
Традиционное северо-африканское блюдо из яиц, запечённых в остром томатном соусе с мергезом (острой колбасой). Сытное и ароматное блюдо подаётся горячим с хлебом и является популярным завтраком. Идеальное сочетание специй, помидоров и мясной колбасы делает это блюдо неповторимым.
Ингредиенты (1 порция)
- Яйца — 2 шт Аллерген
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- оливковое масло — 2 ст.л.
- паприка молотая — 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- мергез (острая колбаса) — 100 г
- тмин — 0.25 ч.л.
- кориандр — щепотка
- Помидоры свежие или консервированные — 250 г
Приготовление
- Нарежьте мергез тонкими ломтиками. Мелко нарубите лук и измельчите чеснок.
- В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мергез на среднем огне до появления хрустящей корочки. Выложите на тарелку.
- На той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости и прозрачности, около 2-3 минут.
- Добавьте паприку, тмин и кориандр, жарьте 30 секунд до появления аромата.
- Добавьте помидоры, соль и чёрный перец. Тушите на среднем огне 5-7 минут до загустения соуса.
- Верните мергез в сковороду и перемешайте.
- Разбейте яйца прямо в соус, не перемешивая. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 3-4 минуты до затвердевания белков, оставляя желтки мягкими.
- Подавайте горячей на одной сковороде или переложите в глубокую миску, посыпав свежей петрушкой или кинзой.