Шакшука с мергезом и кумином
Сытное северо-африканское блюдо из яиц, тушённых в пряном томатном соусе с острыми колбасками мергез. Кумин и паприка придают характерный аромат. Идеально для завтрака или лёгкого ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 220 ккал
Белки
12 г
Жиры
17.3 г
Углеводы
3.6 г
Итого: ≈ 615 ккал · 33.5 г белка · 48.4 г жира · 10.1 г углеводов на 280.15 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- сладкий перец - 0.5 шт
- петрушка свежая - 3 веточка
- паприка молотая - 0.5 ч.л. ≈ 3 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.6
- острый перец - по вкусу
- молотый кумин - 0.5 ч.л.
- Яйца - 2 шт ≈ 171 ккал Б 14.3 · Ж 12.1 · У 1.2 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Помидоры - 2 шт
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- оливковое масло - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- колбаски мергез - 100 г ≈ 290 ккал Б 18 · Ж 22 · У 2
Приготовление
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Сладкий перец нарежьте небольшими кубиками. Помидоры нарежьте кубиками среднего размера.
- Колбаски мергез нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности 2-3 минуты, добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
- Добавьте сладкий перец, кумин и паприку. Обжаривайте 2 минуты, помешивая.
- Выложите кружочки мергеза в сковороду, обжарьте 3-4 минуты до румяности.
- Добавьте нарезанные помидоры, при желании острый перец, посолите. Тушите на среднем огне 7-8 минут, пока соус не загустеет.
- Сделайте две лунки в соусе и аккуратно разбейте в них яйца. Накройте крышкой и готовьте 4-5 минут до желаемой степени готовности желтков.
- Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте горячим прямо в сковороде.