Шакшука с мергезом и кумином
Алжирская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Яичные блюда
Завтраки
Основные блюда
Блюда с колбасой
Острое
Завтрак
яйца
традиционное
сытное
с мясом
Сытное северо-африканское блюдо из яиц, тушённых в пряном томатном соусе с острыми колбасками мергез. Кумин и паприка придают характерный аромат. Идеально для завтрака или лёгкого ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Яйца — 2 шт Аллерген
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- оливковое масло — 1 ст.л.
- петрушка свежая — 3 веточка
- паприка молотая — 0.5 ч.л.
- молотый кумин — 0.5 ч.л.
- сладкий перец — 0.5 шт
- острый перец — по вкусу
- колбаски мергез — 100 г
Приготовление
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Сладкий перец нарежьте небольшими кубиками. Помидоры нарежьте кубиками среднего размера.
- Колбаски мергез нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности 2-3 минуты, добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
- Добавьте сладкий перец, кумин и паприку. Обжаривайте 2 минуты, помешивая.
- Выложите кружочки мергеза в сковороду, обжарьте 3-4 минуты до румяности.
- Добавьте нарезанные помидоры, при желании острый перец, посолите. Тушите на среднем огне 7-8 минут, пока соус не загустеет.
- Сделайте две лунки в соусе и аккуратно разбейте в них яйца. Накройте крышкой и готовьте 4-5 минут до желаемой степени готовности желтков.
- Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте горячим прямо в сковороде.