Шакшука по-турецки с баклажанами
Турецкая
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Яичные блюда
Завтраки
Овощные блюда
Основные блюда
Вегетарианское
турецкая кухня
баклажаны
закуска
овощное блюдо
средиземноморская кухня
Традиционное турецкое блюдо из жареных баклажанов и перцев в томатно-чесночном соусе. Подается холодным или теплым в качестве закуски или гарнира. Простое в приготовлении блюдо с ярким вкусом средиземноморской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчик
- Петрушка — 3 веточка
- Болгарский перец — 1 шт
- Баклажан — 1 шт
- Томатная паста — 1 ч.л.
- вода — 50 мл
- черный перец — по вкусу
- помидор — 2 шт
Приготовление
- Баклажан нарезать кубиками среднего размера, посыпать солью и оставить на 10 минут, затем промыть и обсушить бумажным полотенцем.
- Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
- Разогреть масло в сковороде и обжарить баклажаны до золотистой корочки, около 7-8 минут. Переложить в тарелку.
- В той же сковороде обжарить болгарский перец 3-4 минуты до мягкости.
- Добавить измельченный чеснок, помидоры и томатную пасту. Влить воду, перемешать и тушить 5 минут.
- Вернуть баклажаны в сковороду, посолить, поперчить, перемешать и тушить еще 5 минут.
- Снять с огня, добавить мелко нарубленную петрушку, перемешать. Подавать теплым или охлажденным.