Шакшука по-турецки с баклажанами
Традиционное турецкое блюдо из жареных баклажанов и перцев в томатно-чесночном соусе. Подается холодным или теплым в качестве закуски или гарнира. Простое в приготовлении блюдо с ярким вкусом средиземноморской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 85 ккал
Белки
0.9 г
Жиры
7.3 г
Углеводы
4.4 г
Итого: ≈ 504 ккал · 5.5 г белка · 43.1 г жира · 26.2 г углеводов на 592 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- помидор - 2 шт ≈ 43 ккал Б 2.2 · Ж 0.5 · У 9.4
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Петрушка - 3 веточка
- Болгарский перец - 1 шт
- Баклажан - 1 шт ≈ 75 ккал Б 2.7 · Ж 0.6 · У 13.5
- Томатная паста - 1 ч.л.
- вода - 50 мл
- черный перец - по вкусу
Приготовление
- Баклажан нарезать кубиками среднего размера, посыпать солью и оставить на 10 минут, затем промыть и обсушить бумажным полотенцем.
- Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
- Разогреть масло в сковороде и обжарить баклажаны до золотистой корочки, около 7-8 минут. Переложить в тарелку.
- В той же сковороде обжарить болгарский перец 3-4 минуты до мягкости.
- Добавить измельченный чеснок, помидоры и томатную пасту. Влить воду, перемешать и тушить 5 минут.
- Вернуть баклажаны в сковороду, посолить, поперчить, перемешать и тушить еще 5 минут.
- Снять с огня, добавить мелко нарубленную петрушку, перемешать. Подавать теплым или охлажденным.