Name: Шакербура
Cook time: 60 min
Cuisine: Азербайджанская
Ingredients: Сметана - 30 г; Сливочное масло - 40 г; яйцо - 1 шт; Пшеничная мука - 100 г; кардамон молотый - 0.25 ч.л.; сахарная пудра - 20 г; Орехи грецкие - 50 г; Соль - 1 щепотка; Сахар - 40 г

Шакербура

Азербайджанская · 60 мин · Сложность 6/10

Десерты Выпечка Сладкая выпечка Праздничные блюда

Праздничное выпечка азербайджанская кухня сладкое к чаю десерт

Традиционная азербайджанская сладость в виде полукруглых пирожков с ореховой начинкой. Тесто получается нежным и рассыпчатым, а начинка из грецких орехов с сахаром и кардамоном придаёт неповторимый вкус. Идеально подходит к чаю.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 405 ккал

Белки

7.9 г

Жиры

23.4 г

Углеводы

42.2 г

Итого: ≈ 1357 ккал · 26.3 г белка · 78.3 г жира · 141.5 г углеводов на 335 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.

Сметана - 30 г ≈ 62 ккал Б 0.9 · Ж 6 · У 1.1 Аллерген

Сливочное масло - 40 г ≈ 287 ккал Б 0.4 · Ж 32.6 · У 0 Аллерген

яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген

Пшеничная мука - 100 г ≈ 364 ккал Б 10.3 · Ж 1 · У 76.3 Аллерген

кардамон молотый - 0.25 ч.л.

сахарная пудра - 20 г ≈ 77 ккал Б 0 · Ж 0 · У 20

Орехи грецкие - 50 г ≈ 327 ккал Б 7.6 · Ж 32.6 · У 3.5 Аллерген

Соль - 1 щепотка

Сахар - 40 г ≈ 155 ккал Б 0 · Ж 0 · У 40

Приготовление

Размягчённое сливочное масло смешать со сметаной и щепоткой соли. Добавить половину яйца (вторую половину оставить для смазывания), перемешать.

Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть в плёнку и оставить на 20 минут.

Грецкие орехи измельчить в крошку, смешать с сахаром и молотым кардамоном. Начинка готова.

Раскатать тесто толщиной 3-4 мм. Вырезать круги диаметром 8-10 см с помощью стакана или формы.

На одну половину каждого круга выложить ореховую начинку, накрыть второй половиной и защипнуть края. Сделать узор на краях вилкой или специальными щипцами.

Выложить шакербуру на противень, застеленный пергаментом. Смазать оставшимся взбитым яйцом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

Готовую шакербуру остудить и посыпать сахарной пудрой перед подачей.