Шакербура
Азербайджанская
·
60 мин
·
Сложность 6/10
Десерты
Выпечка
Сладкая выпечка
Праздничные блюда
Праздничное
выпечка
азербайджанская кухня
сладкое
к чаю
десерт
Традиционная азербайджанская сладость в виде полукруглых пирожков с ореховой начинкой. Тесто получается нежным и рассыпчатым, а начинка из грецких орехов с сахаром и кардамоном придаёт неповторимый вкус. Идеально подходит к чаю.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 100 г Аллерген
- Орехи грецкие — 50 г Аллерген
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 40 г
- Сметана — 30 г Аллерген
- Сливочное масло — 40 г Аллерген
- яйцо — 1 шт Аллерген
- кардамон молотый — 0.25 ч.л.
- сахарная пудра — 20 г
Приготовление
- Размягчённое сливочное масло смешать со сметаной и щепоткой соли. Добавить половину яйца (вторую половину оставить для смазывания), перемешать.
- Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть в плёнку и оставить на 20 минут.
- Грецкие орехи измельчить в крошку, смешать с сахаром и молотым кардамоном. Начинка готова.
- Раскатать тесто толщиной 3-4 мм. Вырезать круги диаметром 8-10 см с помощью стакана или формы.
- На одну половину каждого круга выложить ореховую начинку, накрыть второй половиной и защипнуть края. Сделать узор на краях вилкой или специальными щипцами.
- Выложить шакербуру на противень, застеленный пергаментом. Смазать оставшимся взбитым яйцом.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
- Готовую шакербуру остудить и посыпать сахарной пудрой перед подачей.