Сациви из курицы
Традиционное грузинское блюдо из курицы в нежном ореховом соусе с пряными специями. Сациви подается холодным и отличается богатым вкусом грецких орехов и ароматом чеснока. Идеально подходит для праздничного стола или особого ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 276 ккал
Белки
18.2 г
Жиры
21 г
Углеводы
4.4 г
Итого: ≈ 1156 ккал · 76.2 г белка · 87.6 г жира · 18.2 г углеводов на 418 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- куриное филе - 200 г ≈ 330 ккал Б 62 · Ж 7.2 · У 0
- винный уксус - 1 ч.л.
- хмели-сунели - 1 ч.л.
- шафран - 1 щепотка
- Орехи грецкие - 80 г ≈ 523 ккал Б 12.2 · Ж 52.2 · У 5.6 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 300 мл
- перец черный молотый - по вкусу
- кориандр молотый - 1 ч.л.
Приготовление
- Куриное филе промыть, залить водой и отварить до готовности около 30-35 минут. Курицу вынуть, остудить и нарезать средними кусочками. Бульон процедить и оставить.
- Грецкие орехи измельчить в блендере или пропустить через мясорубку до состояния мелкой крошки.
- Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить измельченный чеснок и жарить еще 1 минуту.
- К обжаренному луку добавить молотые орехи, кориандр, хмели-сунели, шафран, соль и перец. Перемешать.
- Постепенно влить 200 мл куриного бульона, постоянно помешивая, чтобы получился однородный ореховый соус средней густоты. Довести до кипения и варить 5-7 минут на слабом огне.
- Добавить винный уксус, перемешать. Положить кусочки отварной курицы в соус, прогреть 3-5 минут.
- Снять с огня, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Сациви подается холодным.