Сабих с жареным баклажаном и тахини
Традиционный израильский сэндвич с жареным баклажаном, варёными яйцами, помидорами и огурцами, щедро политый тахини и острым соусом хариса. Это популярная уличная еда в Израиле, которая идеально подходит для обеда. Блюдо готовится быстро и подаётся в питте или на ломте хлеба.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 102 ккал
Итого: ≈ 660 ккал на 647 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- огурец — 0,5 шт ≈ 8 ккал
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик ≈ 7 ккал
- Лимон — 0,25 шт ≈ 6 ккал
- Баклажан — 1 шт ≈ 75 ккал
- помидор — 1 шт ≈ 22 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо куриное — 2 шт ≈ 171 ккал Аллерген
- тахини — 2 ст.л. Аллерген
- питта — 1 шт
- Соус хариса — 1 ст.л.
- Масло растительное — 3 ст.л. ≈ 371 ккал
Приготовление
- Вскипятите кастрюлю с водой, опустите яйца и варите 10 минут до крутого состояния. Остудите в холодной воде и очистите.
- Нарежьте баклажан тонкими ломтиками (около 5 мм), слегка посолите и оставьте на 10 минут.
- Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и жарьте ломтики баклажана с обеих сторон до золотистого цвета и мягкости (по 3-4 минуты с каждой стороны).
- Нарежьте помидор и огурец на тонкие ломтики.
- Приготовьте тахини-соус: смешайте тахини, сок из четверти лимона, раздавленный чеснок, 2-3 ст.л. воды, соль и перец до однородной консистенции.
- Разрежьте питту пополам, создав карман, или слегка нагрейте хлеб.
- Разложите внутри хлеба жареный баклажан, ломтики помидора и огурца.
- Нарежьте варёные яйца и добавьте их в сэндвич.
- Щедро полейте тахини-соусом и острой харисой по вкусу.
- Подавайте немедленно, пока хлеб ещё тёплый.