Сабих с жареным баклажаном и тахини
Традиционный израильский сэндвич с жареным баклажаном, варёными яйцами, помидорами и огурцами, щедро политый тахини и острым соусом хариса. Это популярная уличная еда в Израиле, которая идеально подходит для обеда. Блюдо готовится быстро и подаётся в питте или на ломте хлеба.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 102 ккал
Белки
2.9 г
Жиры
8.5 г
Углеводы
3.8 г
Итого: ≈ 660 ккал · 19 г белка · 55.1 г жира · 24.7 г углеводов на 647 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- огурец - 0,5 шт ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- чёрный перец молотый - по вкусу
- тахини - 2 ст.л. Аллерген
- питта - 1 шт
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Лимон - 0,25 шт ≈ 6 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.9
- Баклажан - 1 шт ≈ 75 ккал Б 2.7 · Ж 0.6 · У 13.5
- яйцо куриное - 2 шт ≈ 171 ккал Б 14.3 · Ж 12.1 · У 1.2 Аллерген
- Соус хариса - 1 ст.л.
Приготовление
- Вскипятите кастрюлю с водой, опустите яйца и варите 10 минут до крутого состояния. Остудите в холодной воде и очистите.
- Нарежьте баклажан тонкими ломтиками (около 5 мм), слегка посолите и оставьте на 10 минут.
- Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и жарьте ломтики баклажана с обеих сторон до золотистого цвета и мягкости (по 3-4 минуты с каждой стороны).
- Нарежьте помидор и огурец на тонкие ломтики.
- Приготовьте тахини-соус: смешайте тахини, сок из четверти лимона, раздавленный чеснок, 2-3 ст.л. воды, соль и перец до однородной консистенции.
- Разрежьте питту пополам, создав карман, или слегка нагрейте хлеб.
- Разложите внутри хлеба жареный баклажан, ломтики помидора и огурца.
- Нарежьте варёные яйца и добавьте их в сэндвич.
- Щедро полейте тахини-соусом и острой харисой по вкусу.
- Подавайте немедленно, пока хлеб ещё тёплый.