Сабих с жареным баклажаном и тахини
Израильская
·
30 мин
·
Сложность 3/10
Быстро
Обед
сэндвич
овощное блюдо
израильская кухня
уличная еда
Традиционный израильский сэндвич с жареным баклажаном, варёными яйцами, помидорами и огурцами, щедро политый тахини и острым соусом хариса. Это популярная уличная еда в Израиле, которая идеально подходит для обеда. Блюдо готовится быстро и подаётся в питте или на ломте хлеба.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимон — 0,25 шт
- Баклажан — 1 шт
- помидор — 1 шт
- чёрный перец молотый — по вкусу
- огурец — 0,5 шт
- яйцо куриное — 2 шт Аллерген
- тахини — 2 ст.л. Аллерген
- питта — 1 шт
- Соус хариса — 1 ст.л.
Приготовление
- Вскипятите кастрюлю с водой, опустите яйца и варите 10 минут до крутого состояния. Остудите в холодной воде и очистите.
- Нарежьте баклажан тонкими ломтиками (около 5 мм), слегка посолите и оставьте на 10 минут.
- Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и жарьте ломтики баклажана с обеих сторон до золотистого цвета и мягкости (по 3-4 минуты с каждой стороны).
- Нарежьте помидор и огурец на тонкие ломтики.
- Приготовьте тахини-соус: смешайте тахини, сок из четверти лимона, раздавленный чеснок, 2-3 ст.л. воды, соль и перец до однородной консистенции.
- Разрежьте питту пополам, создав карман, или слегка нагрейте хлеб.
- Разложите внутри хлеба жареный баклажан, ломтики помидора и огурца.
- Нарежьте варёные яйца и добавьте их в сэндвич.
- Щедро полейте тахини-соусом и острой харисой по вкусу.
- Подавайте немедленно, пока хлеб ещё тёплый.