Рыба в кокосовом соусе по-ямайски
Ямайская
·
35 мин
·
Сложность 3/10
Острое
Обед
Ужин
рыба
ямайская кухня
кокос
быстрые блюда
Традиционное ямайское блюдо из нежной белой рыбы, тушенной в кремовом кокосовом соусе с ароматными специями. Блюдо отличается богатым, мягким вкусом с легкой пикантностью и естественной сладостью кокоса. Идеально подается с рисом или лепёшками и дополняется свежим салатом из овощей.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- кинза свежая — 10 г
- имбирь свежий — 15 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- лайм — 0,5 шт
- кокосовое молоко — 200 мл
- острый перец — 0,5 шт
- филе белой рыбы — 250 г Аллерген
Приготовление
- Нарежьте лук репчатый полукольцами, помидоры кубиками, чеснок мелко нашинкуйте, имбирь нарежьте тонкими полосками.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне.
- Обжарьте нарезанный лук и чеснок в масле до золотистости около 3 минут, помешивая.
- Добавьте имбирь и нарезанный острый перец, готовьте ещё 1 минуту до появления аромата.
- Выложите нарезанные помидоры и тушите 2 минуты до размягчения.
- Налейте кокосовое молоко, перемешайте и доведите до лёгкого кипения.
- Аккуратно выложите филе рыбы в соус, посолите и поперчите по вкусу.
- Уменьшите огонь до минимума и тушите рыбу под крышкой 15-18 минут до готовности.
- Выдавите сок половинки лайма в соус, посыпьте блюдо свежей нарезанной кинзой.
- Подавайте горячим с рисом или лепёшками.