Рыба в кокосовом соусе по-ямайски
Традиционное ямайское блюдо из нежной белой рыбы, тушеной в кремовом кокосовом соусе с ароматными специями. Блюдо отличается богатым, мягким вкусом с легкой пикантностью и естественной сладостью кокоса. Идеально подается с рисом или лепёшками и дополняется свежим салатом из овощей.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 92 ккал
Белки
7.9 г
Жиры
5 г
Углеводы
4.2 г
Итого: ≈ 566 ккал · 48.5 г белка · 30.6 г жира · 25.9 г углеводов на 613 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- лайм - 0,5 шт ≈ 9 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.6
- острый перец - 0,5 шт ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- филе белой рыбы - 250 г ≈ 205 ккал Б 44 · Ж 1.8 · У 0 Аллерген
- кокосовое молоко - 200 мл
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Помидоры - 2 шт ≈ 27 ккал Б 1.4 · Ж 0.3 · У 5.9
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- кинза свежая - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.4
- имбирь свежий - 15 г ≈ 12 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 2.7
Приготовление
- Нарежьте лук репчатый полукольцами, помидоры кубиками, чеснок мелко нашинкуйте, имбирь нарежьте тонкими полосками.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне.
- Обжарьте нарезанный лук и чеснок в масле до золотистости около 3 минут, помешивая.
- Добавьте имбирь и нарезанный острый перец, готовьте ещё 1 минуту до появления аромата.
- Выложите нарезанные помидоры и тушите 2 минуты до размягчения.
- Налейте кокосовое молоко, перемешайте и доведите до лёгкого кипения.
- Аккуратно выложите филе рыбы в соус, посолите и поперчите по вкусу.
- Уменьшите огонь до минимума и тушите рыбу под крышкой 15-18 минут до готовности.
- Выдавите сок половинки лайма в соус, посыпьте блюдо свежей нарезанной кинзой.
- Подавайте горячим с рисом или лепёшками.