Рыба в кокосовом соусе по-ямайски
Традиционное ямайское блюдо из нежной белой рыбы, тушенной в кремовом кокосовом соусе с ароматными специями. Блюдо отличается богатым, мягким вкусом с легкой пикантностью и естественной сладостью кокоса. Идеально подается с рисом или лепёшками и дополняется свежим салатом из овощей.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 120 ккал
Итого: ≈ 531 ккал на 443 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 15 ккал
- кинза свежая — 10 г ≈ 2 ккал
- лайм — 0,5 шт ≈ 9 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- острый перец — 0,5 шт
- филе белой рыбы — 250 г ≈ 205 ккал Аллерген
- имбирь свежий — 15 г ≈ 12 ккал
- кокосовое молоко — 200 мл
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
Приготовление
- Нарежьте лук репчатый полукольцами, помидоры кубиками, чеснок мелко нашинкуйте, имбирь нарежьте тонкими полосками.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне.
- Обжарьте нарезанный лук и чеснок в масле до золотистости около 3 минут, помешивая.
- Добавьте имбирь и нарезанный острый перец, готовьте ещё 1 минуту до появления аромата.
- Выложите нарезанные помидоры и тушите 2 минуты до размягчения.
- Налейте кокосовое молоко, перемешайте и доведите до лёгкого кипения.
- Аккуратно выложите филе рыбы в соус, посолите и поперчите по вкусу.
- Уменьшите огонь до минимума и тушите рыбу под крышкой 15-18 минут до готовности.
- Выдавите сок половинки лайма в соус, посыпьте блюдо свежей нарезанной кинзой.
- Подавайте горячим с рисом или лепёшками.