Рыба в кокосовом соусе по-ямайски
Классическое ямайское блюдо со свежей белой рыбой, тушённой в пикантном кокосовом соусе с острыми специями и овощами. Рыба приобретает нежный вкус, пропитываясь ароматами лайма, имбиря и острого перца чили. Блюдо подаётся со светлым рисом или хлебом для впитывания изумительного соуса.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 86 ккал
Белки
9.1 г
Жиры
4 г
Углеводы
3.9 г
Итого: ≈ 358 ккал · 37.5 г белка · 16.6 г жира · 16.2 г углеводов на 414 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- куркума - 0.5 ч.л.
- чили перец - 1 шт
- лайм - 0.5 шт ≈ 9 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.6
- кокосовое молоко - 200 мл
- Соль - по вкусу
- Помидоры - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- оливковое масло - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- тимьян свежий - 2 веточки
- луковица - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 4.7
- филе белой рыбы (тилапия или окунь) - 200 г ≈ 164 ккал Б 35 · Ж 2.2 · У 0 Аллерген
- имбирь свежий - 10 г ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.8
- перец красный сладкий - 0.5 шт
Приготовление
- Нарежьте лук полукольцами, помидоры кусочками, сладкий перец полосками. Чеснок и имбирь мелко измельчите. Перец чили нарежьте тонкими колечками, удалив часть семян для снижения остроты по желанию.
- Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук в течение 3-4 минут до мягкости и прозрачности.
- Добавьте чеснок и имбирь, готовьте 1 минуту до появления аромата. Посыпьте куркумой и перемешайте.
- Выложите в сковороду помидоры и сладкий перец, тушите 2-3 минуты. Добавьте кокосовое молоко и тимьян.
- Доведите соус до кипения, убавьте огонь до минимума и аккуратно выложите филе рыбы. Положите колечки перца чили сверху.
- Тушите на низком огне 10-12 минут, пока рыба полностью не приготовится и не начнёт легко отделяться вилкой. Рыба должна быть белой и мягкой.
- Выжмите сок лайма в готовое блюдо, посолите по вкусу. Аккуратно перемешайте, стараясь не разломать филе.
- Подавайте горячим со светлым рисом или хлебом, полив рыбу щедрым количеством соуса.