Рыба в кокосовом соусе по-ямайски
Ямайская
·
35 мин
·
Сложность 3/10
Рыба и морепродукты
Основные блюда
Блюда в соусе
Острое
Обед
Ужин
рыба
кокос
экзотическое
ямайское
Классическое ямайское блюдо со свежей белой рыбой, тушённой в пикантном кокосовом соусе с острыми специями и овощами. Рыба приобретает нежный вкус, пропитываясь ароматами лайма, имбиря и острого перца чили. Блюдо подаётся со светлым рисом или хлебом для впитывания изумительного соуса.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Помидоры — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- оливковое масло — 1 ст.л.
- тимьян свежий — 2 веточки
- имбирь свежий — 10 г
- куркума — 0.5 ч.л.
- перец красный сладкий — 0.5 шт
- лайм — 0.5 шт
- чили перец — 1 шт
- кокосовое молоко — 200 мл
- луковица — 0.5 шт
- филе белой рыбы (тилапия или окунь) — 200 г Аллерген
Приготовление
- Нарежьте лук полукольцами, помидоры кусочками, сладкий перец полосками. Чеснок и имбирь мелко измельчите. Перец чили нарежьте тонкими колечками, удалив часть семян для снижения остроты по желанию.
- Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук в течение 3-4 минут до мягкости и прозрачности.
- Добавьте чеснок и имбирь, готовьте 1 минуту до появления аромата. Посыпьте куркумой и перемешайте.
- Выложите в сковороду помидоры и сладкий перец, тушите 2-3 минуты. Добавьте кокосовое молоко и тимьян.
- Доведите соус до кипения, убавьте огонь до минимума и аккуратно выложите филе рыбы. Положите колечки перца чили сверху.
- Тушите на низком огне 10-12 минут, пока рыба полностью не приготовится и не начнёт легко отделяться вилкой. Рыба должна быть белой и мягкой.
- Выжмите сок лайма в готовое блюдо, посолите по вкусу. Аккуратно перемешайте, стараясь не разломать филе.
- Подавайте горячим со светлым рисом или хлебом, полив рыбу щедрым количеством соуса.