Рыба в кляре с картофелем фри по-английски
Классическое английское блюдо Fish and Chips, состоящее из филе белой рыбы в хрустящей панировке на основе пива и хрустящего картофеля, нарезанного соломкой. Подаётся с лимоном. Это популярное блюдо часто продаётся в рыбных ресторанчиках и чипсных лавках по всей Англии.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 100 ккал
Итого: ≈ 478 ккал на 480 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Картофель — 200 г ≈ 154 ккал
- Лимон — 0.5 шт ≈ 15 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо куриное — 1 шт ≈ 78 ккал Аллерген
- филе трески — 150 г ≈ 123 ккал Аллерген
- пиво светлое — 80 мл Аллерген
- растительное масло для фритюра — 1.5 л
- Пшеничная мука — 3 ст.л. ≈ 109 ккал Аллерген
Приготовление
- Картофель нарезать соломкой толщиной примерно 6-8 миллиметров и замочить в холодной воде на 15 минут для удаления крахмала, затем обсушить бумажным полотенцем.
- Приготовить кляр: смешать муку, яйцо, пиво, соль и перец в миске до консистенции жидкого теста без комков.
- Разогреть масло в глубокой кастрюле или фритюрнице до температуры 170-180°C.
- Аккуратно обжарить картофель в горячем масле в течение 5-7 минут до золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
- Филе трески окунуть в кляр, равномерно покрывая со всех сторон.
- Аккуратно опустить рыбу в горячее масло и жарить 6-8 минут до золотистой корочки.
- Выложить рыбу на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
- Подать горячую рыбу с картофелем фри на одной тарелке, посолить и поперчить по вкусу, подать дольку лимона.