Рыба в кляре с картофелем фри по-английски
Классическое английское блюдо Fish and Chips, состоящее из филе белой рыбы в хрустящей панировке на основе пива и хрустящего картофеля, нарезанного соломкой. Подаётся с лимоном. Это популярное блюдо часто продаётся в рыбных ресторанчиках и чипсных лавках по всей Англии.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 100 ккал
Белки
8.5 г
Жиры
1.5 г
Углеводы
13.1 г
Итого: ≈ 478 ккал · 40.8 г белка · 7.2 г жира · 63.1 г углеводов на 480 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- чёрный перец молотый - по вкусу
- филе трески - 150 г ≈ 123 ккал Б 26.7 · Ж 1.1 · У 0 Аллерген
- Пшеничная мука - 3 ст.л. ≈ 109 ккал Б 3.1 · Ж 0.3 · У 22.9 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Картофель - 200 г ≈ 154 ккал Б 4 · Ж 0.2 · У 35
- Лимон - 0.5 шт ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.2 · У 4.7
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 78 ккал Б 6.5 · Ж 5.5 · У 0.6 Аллерген
- растительное масло для фритюра - 1.5 л
- пиво светлое - 80 мл Аллерген
Приготовление
- Картофель нарезать соломкой толщиной примерно 6-8 миллиметров и замочить в холодной воде на 15 минут для удаления крахмала, затем обсушить бумажным полотенцем.
- Приготовить кляр: смешать муку, яйцо, пиво, соль и перец в миске до консистенции жидкого теста без комков.
- Разогреть масло в глубокой кастрюле или фритюрнице до температуры 170-180°C.
- Аккуратно обжарить картофель в горячем масле в течение 5-7 минут до золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
- Филе трески окунуть в кляр, равномерно покрывая со всех сторон.
- Аккуратно опустить рыбу в горячее масло и жарить 6-8 минут до золотистой корочки.
- Выложить рыбу на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
- Подать горячую рыбу с картофелем фри на одной тарелке, посолить и поперчить по вкусу, подать дольку лимона.