Name: Рыба в кляре с картофелем фри
Cook time: 40 min
Cuisine: Английская
Ingredients: Масло растительное - 500 мл; чёрный перец молотый - 1 г; яйцо - 1 шт; филе трески - 150 г; Пшеничная мука - 50 г; вода холодная - 100 мл; Соль - 3 г; Картофель - 200 г; Лимон - 1/4 шт; разрыхлитель для теста - 2 г

Рыба в кляре с картофелем фри

Английская · 40 мин · Сложность 3/10

Рыбные блюда Основные блюда Закуски Жареные блюда

основное блюдо традиционное рыба британская кухня жарка популярное

Классическое британское блюдо, состоящее из хрустящей жареной белой рыбы в пышном кляре и золотистого картофеля, нарезанного толстыми брусочками. Традиционно подаётся с солью, уксусом и зелёным горошком. Это популярная уличная еда в Англии, которая любима как детьми, так и взрослыми.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 115 ккал

Белки

9 г

Жиры

1.6 г

Углеводы

15.9 г

Итого: ≈ 553 ккал · 43.3 г белка · 7.9 г жира · 76.3 г углеводов на 481 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.

Масло растительное - 500 мл

чёрный перец молотый - 1 г ≈ 3 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.6

яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген

филе трески - 150 г ≈ 123 ккал Б 26.7 · Ж 1.1 · У 0 Аллерген

Пшеничная мука - 50 г ≈ 182 ккал Б 5.2 · Ж 0.5 · У 38.2 Аллерген

вода холодная - 100 мл

Соль - 3 г ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0

Картофель - 200 г ≈ 154 ккал Б 4 · Ж 0.2 · У 35

Лимон - 1/4 шт ≈ 6 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.9

разрыхлитель для теста - 2 г ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0

Приготовление

Картофель нарезать толстыми брусочками примерно 10х10 мм

Замочить нарезанный картофель в холодной воде на 30 минут

Слить воду и тщательно просушить картофель бумажным полотенцем

Приготовить кляр: смешать муку, разрыхлитель, соль и перец в миске

Добавить в смесь яйцо и холодную воду, перемешать до консистенции жидкого теста

Разогреть растительное масло в кастрюле или фритюрнице до 160°C

Жарить картофель первый раз до полуготовности 5-7 минут

Вынуть картофель и отложить на бумажное полотенце

Разогреть масло до 180°C

Обмакнуть филе трески в кляр со всех сторон

Жарить рыбу 4-5 минут до золотистой корочки

Поднять температуру масла до 190°C и жарить картофель второй раз 2-3 минуты до хрустящести

Выложить рыбу и картофель на блюдо, посыпать солью

Подать с дольками лимона