Рыба с жареным картофелем
Английская
·
35 мин
·
Сложность 4/10
Жареное
Рыбные блюда
Основные блюда
Обед
Ужин
английская кухня
рыба
жареное
fish and chips
Традиционное английское блюдо fish and chips — хрустящая рыба в кляре с золотистым жареным картофелем. Классика британской кухни, которая готовится просто и быстро. Идеально подходит для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 50 г Аллерген
- Соль — по вкусу
- Картофель — 2 шт
- Лимон — 1/4 шт
- перец черный молотый — по вкусу
- вода холодная — 50 мл
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- филе трески — 150 г Аллерген
- масло растительное для жарки — 200 мл
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать толстыми брусочками. Промыть в холодной воде и тщательно обсушить бумажным полотенцем.
- Приготовить кляр: в миске смешать муку, яйцо, холодную воду и щепотку соли. Взбить венчиком до однородной консистенции. Кляр должен быть густым и гладким.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарить картофель до золотистой корочки около 8-10 минут, периодически переворачивая. Вынуть шумовкой и выложить на бумажное полотенце.
- Филе трески посолить и поперчить с обеих сторон. Полностью обмакнуть рыбу в кляр.
- Обжарить рыбу в том же разогретом масле до золотистой хрустящей корочки с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Выложить готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавать горячей с жареным картофелем и долькой лимона.