Рыба с жареным картофелем
Традиционное английское блюдо fish and chips — хрустящая рыба в кляре с золотистым жареным картофелем. Классика британской кухни, которая готовится просто и быстро. Идеально подходит для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 109 ккал
Белки
7.9 г
Жиры
1.4 г
Углеводы
16.2 г
Итого: ≈ 627 ккал · 45.2 г белка · 8 г жира · 93.1 г углеводов на 575 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- филе трески - 150 г ≈ 123 ккал Б 26.7 · Ж 1.1 · У 0 Аллерген
- Пшеничная мука - 50 г ≈ 182 ккал Б 5.2 · Ж 0.5 · У 38.2 Аллерген
- масло растительное для жарки - 200 мл
- вода холодная - 50 мл
- Соль - по вкусу
- Картофель - 2 шт ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- Лимон - 1/4 шт ≈ 6 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.9
- перец черный молотый - по вкусу
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать толстыми брусочками. Промыть в холодной воде и тщательно обсушить бумажным полотенцем.
- Приготовить кляр: в миске смешать муку, яйцо, холодную воду и щепотку соли. Взбить венчиком до однородной консистенции. Кляр должен быть густым и гладким.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарить картофель до золотистой корочки около 8-10 минут, периодически переворачивая. Вынуть шумовкой и выложить на бумажное полотенце.
- Филе трески посолить и поперчить с обеих сторон. Полностью обмакнуть рыбу в кляр.
- Обжарить рыбу в том же разогретом масле до золотистой хрустящей корочки с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Выложить готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавать горячей с жареным картофелем и долькой лимона.