Рыба и чипсы
Классическое английское блюдо, состоящее из хрустящей жареной белой рыбы в кляре и хрустящего жареного картофеля. Это традиционное блюдо из пабов подаётся с солью, уксусом и обычно с зелёным горошком. Простое, сытное и невероятно вкусное.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 117 ккал
Итого: ≈ 498 ккал на 425 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу г
- Картофель — 200 г ≈ 154 ккал
- вода — 80 мл
- чёрный перец молотый — по вкусу г
- яйцо куриное — 0.5 шт ≈ 39 ккал Аллерген
- уксус — по вкусу мл
- филе трески — 150 г ≈ 123 ккал Аллерген
- Пшеничная мука — 50 г ≈ 182 ккал Аллерген
- Масло растительное — 400 мл
Приготовление
- Нарежьте картофель длинными толстыми полосками толщиной около 1 см.
- Замочите нарезанный картофель в холодной воде на 20-30 минут, затем хорошо обсушите бумажным полотенцем.
- Нагрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 180°C.
- Жарьте картофель порциями в масле до золотистого цвета примерно 8-10 минут, затем выложите на бумажное полотенце и посолите.
- Приготовьте кляр: смешайте муку, половину яйца и воду до консистенции жидкого теста, добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
- Обмакните филе трески в кляр, чтобы оно полностью покрылось слоем теста.
- Жарьте рыбу в горячем масле при температуре 180°C в течение 5-7 минут до золотистого цвета, переворачивая один раз, пока рыба полностью не прожарится.
- Выложите рыбу на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
- Подавайте горячую рыбу с картофелем, полив уксусом и посыпав солью по вкусу.