Рубоб с луком и помидорами
Таджикская
·
90 мин
·
Сложность 3/10
Обед
традиционное
баранина
рагу
мясное
таджикское
рубоб
Рубоб — традиционное таджикское рагу из баранины, тушённой с помидорами и луком до нежной консистенции. Блюдо отличается насыщенным вкусом и ароматом специй, подаётся горячим с лепёшками или рисом. Это сытное и питательное блюдо идеально подходит для семейного обеда.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- вода — 200 мл
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- молотый кумин — 0.25 ч.л.
- баранина — 150 г
- Помидоры свежие — 100 г
Приготовление
- Нарежьте баранину кусочками по 40-50 граммов каждый.
- Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
- Помидоры нарежьте кубиками или натрите на тёрке.
- Чеснок мелко нарубите.
- Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле на среднем огне.
- Выложите баранину и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки (около 5-7 минут).
- Добавьте нарезанный лук и тушите 5-7 минут, пока лук не станет мягким.
- Добавьте помидоры, чеснок, кумин, соль и чёрный перец.
- Залейте водой и хорошо перемешайте.
- Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и тушите 60-70 минут до мягкости мяса.
- Проверьте готовность баранины — мясо должно легко разделяться вилкой. При необходимости добавьте горячую воду и продолжите тушение.
- Подавайте горячим с лепёшками, рисом или хлебом.