Рубоб с луком и помидорами
Рубоб — традиционное таджикское рагу из баранины, тушённой с помидорами и луком до нежной консистенции. Блюдо отличается насыщенным вкусом и ароматом специй, подаётся горячим с лепёшками или рисом. Это сытное и питательное блюдо идеально подходит для семейного обеда.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 161 ккал
Белки
7.1 г
Жиры
13.4 г
Углеводы
3.9 г
Итого: ≈ 617 ккал · 27.1 г белка · 51.4 г жира · 14.9 г углеводов на 383 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- баранина - 150 г ≈ 305 ккал Б 24.5 · Ж 23 · У 0
- молотый кумин - 0.25 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- вода - 200 мл
- Помидоры свежие - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
Приготовление
- Нарежьте баранину кусочками по 40-50 граммов каждый.
- Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
- Помидоры нарежьте кубиками или натрите на тёрке.
- Чеснок мелко нарубите.
- Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле на среднем огне.
- Выложите баранину и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки (около 5-7 минут).
- Добавьте нарезанный лук и тушите 5-7 минут, пока лук не станет мягким.
- Добавьте помидоры, чеснок, кумин, соль и чёрный перец.
- Залейте водой и хорошо перемешайте.
- Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и тушите 60-70 минут до мягкости мяса.
- Проверьте готовность баранины — мясо должно легко разделяться вилкой. При необходимости добавьте горячую воду и продолжите тушение.
- Подавайте горячим с лепёшками, рисом или хлебом.