Ропа вьеха с говядиной
Кубинская
·
90 мин
·
Сложность 3/10
Обеды
Мясные блюда
Тушеные блюда
Основные блюда
Обед
Ужин
тушеное
традиционное
мясное
кубинская кухня
Традиционное кубинское блюдо из тушёной говядины с овощами. Мясо готовится до волокнистого состояния и тушится с томатами, болгарским перцем и специями. Подаётся с рисом и является одним из символов кубинской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Помидоры — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец чёрный — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт
- Болгарский перец — 0.5 шт
- Томатная паста — 1 ст.л.
- говядина — 150 г
- паприка — 0.25 ч.л.
- зира — 0.25 ч.л.
Приготовление
- Говядину нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить водой и варить на среднем огне около 60 минут до мягкости.
- Готовое мясо достать из бульона, остудить и разобрать руками на волокна. Бульон сохранить.
- Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить, перец нарезать соломкой, помидор нарезать кубиками.
- Разогреть масло в сковороде, обжарить лук с чесноком до мягкости.
- Добавить болгарский перец, обжаривать 3-4 минуты.
- Добавить помидоры, томатную пасту, зиру, паприку, лавровый лист. Перемешать и тушить 5 минут.
- Добавить разобранную говядину, влить 50-70 мл бульона, посолить и поперчить по вкусу.
- Тушить под крышкой на слабом огне 15-20 минут, периодически помешивая. Подавать горячим.