Ропа вьеха с говядиной
Традиционное кубинское блюдо из тушёной говядины с овощами. Мясо готовится до волокнистого состояния и тушится с томатами, болгарским перцем и специями. Подаётся с рисом и является одним из символов кубинской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 240 ккал
Белки
18.5 г
Жиры
16.7 г
Углеводы
3 г
Итого: ≈ 528 ккал · 40.6 г белка · 36.7 г жира · 6.6 г углеводов на 219.58 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- говядина - 150 г ≈ 375 ккал Б 39.5 · Ж 22.5 · У 0
- паприка - 0.25 ч.л. ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0.1 · У 0.3
- зира - 0.25 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Помидоры - 1 шт
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Перец чёрный - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт
- Болгарский перец - 0.5 шт
- Томатная паста - 1 ст.л.
Приготовление
- Говядину нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить водой и варить на среднем огне около 60 минут до мягкости.
- Готовое мясо достать из бульона, остудить и разобрать руками на волокна. Бульон сохранить.
- Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить, перец нарезать соломкой, помидор нарезать кубиками.
- Разогреть масло в сковороде, обжарить лук с чесноком до мягкости.
- Добавить болгарский перец, обжаривать 3-4 минуты.
- Добавить помидоры, томатную пасту, зиру, паприку, лавровый лист. Перемешать и тушить 5 минут.
- Добавить разобранную говядину, влить 50-70 мл бульона, посолить и поперчить по вкусу.
- Тушить под крышкой на слабом огне 15-20 минут, периодически помешивая. Подавать горячим.