Рис с красной фасолью по-ямайски
Традиционное ямайское блюдо, представляющее собой рис, приготовленный с красной фасолью в кокосовом молоке со специями. Это сытное и ароматное блюдо является основным компонентом ямайской кухни и часто подаётся как гарнир к основным блюдам. Благодаря кокосовому молоку блюдо приобретает кремовую текстуру и насыщенный вкус.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 140 ккал
Белки
5.3 г
Жиры
5.6 г
Углеводы
37.9 г
Итого: ≈ 376 ккал · 14.2 г белка · 15.1 г жира · 101.9 г углеводов на 269 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- фасоль красная консервированная - 100 г ≈ 95 ккал Б 6.5 · Ж 0.3 · У 15.5
- чёрный перец молотый - по вкусу
- кокосовое молоко - 150 мл
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- вода - 150 мл
- тимьян свежий - 1 веточка
- гвоздика - 2 шт
- Рис белый длиннозёрный - 100 г ≈ 130 ккал Б 6.7 · Ж 0.7 · У 80.1
Приготовление
- Промойте рис холодной водой несколько раз до прозрачности воды, чтобы удалить лишний крахмал.
- Мелко нарежьте лук и мелко нарубите чеснок.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук с чесноком до мягкости, около 2 минут.
- Добавьте промытый рис и перемешивайте в течение 2 минут, чтобы рис хорошо покрылся маслом.
- Вылейте кокосовое молоко и воду в кастрюлю, добавьте тимьян, гвоздику, соль и перец по вкусу.
- Доведите жидкость до кипения, затем снизьте огонь и закройте кастрюлю крышкой.
- Готовьте рис на слабом огне 18-20 минут, пока жидкость полностью не впитается и рис не станет мягким.
- Добавьте консервированную фасоль (предварительно откинув жидкость и промыв) в кастрюлю с рисом и перемешайте.
- Готовьте ещё 3-5 минут на слабом огне, чтобы фасоль прогрелась и все ингредиенты хорошо смешались.
- Удалите веточку тимьяна и гвоздику, подавайте блюдо горячим.