Рис с красной фасолью по-ямайски
Ямайская
·
40 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианское
Без мяса
рис
фасоль
гарнир
быстрое блюдо
ямайская кухня
кокос
Традиционное ямайское блюдо, представляющее собой рис, приготовленный с красной фасолью в кокосовом молоке со специями. Это сытное и ароматное блюдо является основным компонентом ямайской кухни и часто подаётся как гарнир к основным блюдам. Благодаря кокосовому молоку блюдо приобретает кремовую текстуру и насыщенный вкус.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- вода — 150 мл
- чёрный перец молотый — по вкусу
- кокосовое молоко — 150 мл
- фасоль красная консервированная — 100 г
- рис белый — 100 г
- тимьян — 1 веточка
- гвоздика — 2 шт
Приготовление
- Промойте рис холодной водой несколько раз до прозрачности воды, чтобы удалить лишний крахмал.
- Мелко нарежьте лук и мелко нарубите чеснок.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук с чесноком до мягкости, около 2 минут.
- Добавьте промытый рис и перемешивайте в течение 2 минут, чтобы рис хорошо покрылся маслом.
- Вылейте кокосовое молоко и воду в кастрюлю, добавьте тимьян, гвоздику, соль и перец по вкусу.
- Доведите жидкость до кипения, затем снизьте огонь и закройте кастрюлю крышкой.
- Готовьте рис на слабом огне 18-20 минут, пока жидкость полностью не впитается и рис не станет мягким.
- Добавьте консервированную фасоль (предварительно откинув жидкость) в кастрюлю с рисом и перемешайте.
- Готовьте ещё 3-5 минут на слабом огне, чтобы фасоль прогрелась и все ингредиенты хорошо смешались.
- Удалите веточку тимьяна и подавайте блюдо горячим.