Рис с красной фасолью по-ямайски
Традиционное ямайское блюдо, сочетающее ароматный рис с красной фасолью, приготовленной в кокосовом молоке и пряностях. Это сытное и питательное блюдо является основным продуктом карибской кухни и подаётся как гарнир или самостоятельное блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 132 ккал
Белки
4.3 г
Жиры
5 г
Углеводы
17.2 г
Итого: ≈ 395 ккал · 12.9 г белка · 14.8 г жира · 51.4 г углеводов на 299 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- фасоль красная консервированная - 150 г ≈ 143 ккал Б 9.8 · Ж 0.5 · У 23.3
- кокосовое молоко - 150 мл
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0,5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Рис - 75 г ≈ 98 ккал Б 2 · Ж 0.2 · У 21
- Перец чёрный - по вкусу
- вода - 150 мл
- тимьян сушёный - 0,5 ч.л.
- кайенский перец - щепотка
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Нарежьте лук мелко, измельчите чеснок и натрите имбирь на мелкой тёрке.
- Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук, чеснок и имбирь в течение 2 минут до ароматности.
- Добавьте сухой рис и перемешивайте в течение 1 минуты, чтобы он впитал масло.
- Вылейте кокосовое молоко и воду, добавьте тимьян, кайенский перец, соль и чёрный перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем добавьте консервированную красную фасоль (предварительно слейте лишнюю жидкость) и хорошо перемешайте.
- Снизьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите 18–20 минут до полного впитывания жидкости.
- Дайте блюду постоять 5 минут под крышкой, затем хорошо перемешайте вилкой и подавайте на стол.