Рис с чёрной фасолью по-кубински (Мoros y Cristianos)
Кубинская
·
40 мин
·
Сложность 2/10
Быстро
Вегетарианское
основное блюдо
рис
фасоль
кубинская кухня
недорого
простой рецепт
Классическое кубинское блюдо, сочетающее рассыпчатый рис с питательной чёрной фасолью, приправленное чесноком, луком и специями. Это основное блюдо кубинской кухни, которое подаётся практически в каждом доме на острове. Блюдо простое в приготовлении, но насыщенное вкусом и питательными веществами.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- вода — 300 мл
- оливковое масло — 2 ст.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- орегано сушёный — 0.5 ч.л.
- чёрная фасоль консервированная — 200 г
- Рис белый длиннозёрный — 150 г
Приготовление
- Мелко нарежьте половину луковицы и раздавите зубчики чеснока ножом.
- Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне и обжарьте лук с чесноком до прозрачности лука (около 3 минут).
- Добавьте промытый рис и обжарьте его, постоянно перемешивая, в течение 2 минут.
- Влейте воду, добавьте соль, чёрный перец и орегано. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите рис 18 минут.
- Добавьте консервированную чёрную фасоль вместе с жидкостью из банки и аккуратно перемешайте.
- Накройте крышкой и варите ещё 2 минуты до прогревания фасоли.
- Выключите огонь, дайте постоять 5 минут, затем перемешайте вилкой. Подавайте горячим.