Рис с чёрной фасолью по-кубински (Мoros y Cristianos)
Классическое кубинское блюдо, сочетающее рассыпчатый рис с питательной чёрной фасолью, приправленное чесноком, луком и специями. Это основное блюдо кубинской кухни, которое подаётся практически в каждом доме на острове. Блюдо простое в приготовлении, но насыщенное вкусом и питательными веществами.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 151 ккал
Белки
6.5 г
Жиры
6.9 г
Углеводы
40.2 г
Итого: ≈ 661 ккал · 28.6 г белка · 30.2 г жира · 176.1 г углеводов на 438 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- чёрный перец молотый - по вкусу
- орегано сушёный - 0.5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 300 мл
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- чёрная фасоль консервированная - 200 г ≈ 184 ккал Б 17.2 · Ж 1 · У 48
- Рис белый длиннозёрный - 150 г ≈ 195 ккал Б 10.1 · Ж 1.1 · У 120.2
Приготовление
- Мелко нарежьте половину луковицы и раздавите зубчики чеснока ножом.
- Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне и обжарьте лук с чесноком до прозрачности лука (около 3 минут).
- Добавьте промытый рис и обжарьте его, постоянно перемешивая, в течение 2 минут.
- Влейте воду, добавьте соль, чёрный перец и орегано. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите рис 18 минут.
- Добавьте консервированную чёрную фасоль вместе с жидкостью из банки и аккуратно перемешайте.
- Накройте крышкой и варите ещё 2 минуты до прогревания фасоли.
- Выключите огонь, дайте постоять 5 минут, затем перемешайте вилкой. Подавайте горячим.