Рис с чёрной фасолью по-кубински
Классическое кубинское блюдо «Мороc и христиане» (Moros y Cristianos). Рис готовится с чёрной фасолью, получается питательным и ароматным. Это символ кубинской кухни, подаётся как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 185 ккал
Белки
5.6 г
Жиры
12.2 г
Углеводы
30.3 г
Итого: ≈ 439 ккал · 13.3 г белка · 29 г жира · 72 г углеводов на 238 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Лавровый лист - 1 шт
- бульон овощной или куриный - 250 мл
- чёрная фасоль консервированная - 100 г ≈ 92 ккал Б 8.6 · Ж 0.5 · У 24
- Рис белый длиннозёрный - 50 г ≈ 65 ккал Б 3.4 · Ж 0.4 · У 40.1
Приготовление
- Промойте рис под холодной водой до прозрачной воды.
- Измельчите лук и чеснок.
- Разогрейте масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 2-3 минуты до мягкости лука.
- Добавьте промытый рис, помешивайте 1-2 минуты, чтобы зёрна покрылись маслом.
- Слейте жидкость из консервированной фасоли и добавьте саму фасоль в сковороду.
- Влейте бульон, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-18 минут до полного впитывания жидкости.
- Снимите с огня, дайте настояться 5 минут под крышкой. Удалите лавровый лист и подавайте горячим.