Рис и красная фасоль по-ямайски
Традиционное ямайское блюдо, где рис готовится с красной фасолью в кокосовом молоке с ароматными специями. Это сытное и питательное блюдо является основой ямайской кухни и подается как гарнир или самостоятельное яство. Кокосовое молоко придает блюду кремовую текстуру и тонкий сладковатый вкус.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 208 ккал
Белки
5.6 г
Жиры
5.1 г
Углеводы
34.2 г
Итого: ≈ 669 ккал · 17.9 г белка · 16.3 г жира · 109.9 г углеводов на 321 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 133 ккал Б 0 · Ж 15 · У 0
- фасоль красная консервированная - 150 г ≈ 143 ккал Б 9.8 · Ж 0.5 · У 23.3
- острый перец - 0.25 шт ≈ 4 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.9
- тимьян - 1 веточка
- кокосовое молоко - 200 мл
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 16 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.7
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 9 ккал Б 0.4 · Ж 0 · У 2
- Перец чёрный - по вкусу
- вода - 200 мл
- рис длиннозёрный - 100 г ≈ 365 ккал Б 7 · Ж 0.7 · У 80
Приготовление
- Нарежьте лук мелким кубиком. Измельчите чеснок. Удалите семена из острого перца и нарежьте его тонкими полосками.
- Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук с чесноком до мягкости, примерно 2 минуты.
- Добавьте острый перец и тимьян, готовьте ещё 1 минуту, постоянно помешивая.
- Добавьте промытый рис и перемешивайте в течение 2 минут, чтобы он впитал масло и ароматы.
- Залейте кокосовое молоко и воду, добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем снизьте огонь до низкого и добавьте промытую красную фасоль.
- Накройте крышкой и варите на низком огне 20-25 минут, пока рис не впитает жидкость и не станет мягким.
- Снимите с огня, дайте постоять 5 минут под крышкой, затем взрыхлите вилкой и подавайте горячим.