Рис и красная фасоль по-ямайски
Традиционное ямайское блюдо, где рис готовится с красной фасолью в кокосовом молоке с ароматными специями. Это сытное и питательное блюдо является основой ямайской кухни и подается как гарнир или самостоятельное яство. Кокосовое молоко придает блюду кремовую текстуру и тонкий сладковатый вкус.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 257 ккал
Итого: ≈ 890 ккал на 346 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1/2 шт ≈ 16 ккал
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 9 ккал
- Перец чёрный — по вкусу
- вода — 200 мл
- острый перец — 1/4 шт ≈ 4 ккал
- фасоль красная консервированная — 150 г ≈ 143 ккал
- тимьян — 1 веточка
- рис длиннозёрный — 100 г ≈ 365 ккал
- кокосовое молоко — 200 мл
- Масло растительное — 1 ст.л. ≈ 354 ккал
Приготовление
- Нарежьте лук мелким кубиком. Измельчите чеснок. Удалите семена из острого перца и нарежьте его тонкими полосками.
- Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук с чесноком до мягкости, примерно 2 минуты.
- Добавьте острый перец и тимьян, готовьте ещё 1 минуту, постоянно помешивая.
- Добавьте промытый рис и перемешивайте в течение 2 минут, чтобы он впитал масло и ароматы.
- Залейте кокосовое молоко и воду, добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем снизьте огонь до низкого и добавьте промытую красную фасоль.
- Накройте крышкой и варите на низком огне 20-25 минут, пока рис не впитает жидкость и не станет мягким.
- Снимите с огня, дайте постоять 5 минут под крышкой, затем взрыхлите вилкой и подавайте горячим.