Рис и красная фасоль по-ямайски
Классическое ямайское блюдо с рисом, красной фасолью и кокосовым молоком. Это сытное и ароматное блюдо является основным гарниром в ямайской кухне. Готовится с традиционными специями и подаётся горячим.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 241 ккал
Итого: ≈ 587 ккал на 244 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0,5 шт ≈ 20 ккал
- Чеснок — 1 зубчик ≈ 7 ккал
- вода — 200 мл
- чёрный перец молотый — по вкусу
- тимьян сушёный — 0,25 ч.л.
- фасоль красная консервированная — 75 г ≈ 71 ккал
- рис длиннозёрный — 100 г ≈ 365 ккал
- кокосовое молоко — 150 мл
- Масло растительное — 1 ст.л. ≈ 124 ккал
- перец красный сладкий — 0,25 шт
Приготовление
- Промойте рис под холодной водой до прозрачности.
- Нарежьте лук мелкими кубиками, нарежьте красный перец мелкими кубиками, раздавите чеснок.
- В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости (2-3 минуты).
- Добавьте красный перец и обжарьте ещё 2 минуты.
- Всыпьте промытый рис и обжарьте его 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- Влейте кокосовое молоко и воду, добавьте тимьян, соль и перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
- Добавьте консервированную красную фасоль, перемешайте.
- Готовьте под крышкой 18-20 минут до полной готовности риса.
- Снимите с огня, дайте постоять 2 минуты, перемешайте вилкой и подавайте горячим.