Рис и красная фасоль по-ямайски
Классическое ямайское блюдо с рисом, красной фасолью и кокосовым молоком. Это сытное и ароматное блюдо является основным гарниром в ямайской кухне. Готовится с традиционными специями и подаётся горячим.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 241 ккал
Белки
5.3 г
Жиры
6.2 г
Углеводы
40.1 г
Итого: ≈ 587 ккал · 12.9 г белка · 15.1 г жира · 97.9 г углеводов на 244 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- фасоль красная консервированная - 75 г ≈ 71 ккал Б 4.9 · Ж 0.2 · У 11.6
- чёрный перец молотый - по вкусу
- кокосовое молоко - 150 мл
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0,5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- вода - 200 мл
- тимьян сушёный - 0,25 ч.л.
- рис длиннозёрный - 100 г ≈ 365 ккал Б 7 · Ж 0.7 · У 80
- перец красный сладкий - 0,25 шт
Приготовление
- Промойте рис под холодной водой до прозрачности.
- Нарежьте лук мелкими кубиками, нарежьте красный перец мелкими кубиками, раздавите чеснок.
- В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости (2-3 минуты).
- Добавьте красный перец и обжарьте ещё 2 минуты.
- Всыпьте промытый рис и обжарьте его 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- Влейте кокосовое молоко и воду, добавьте тимьян, соль и перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
- Добавьте консервированную красную фасоль, перемешайте.
- Готовьте под крышкой 18-20 минут до полной готовности риса.
- Снимите с огня, дайте постоять 2 минуты, перемешайте вилкой и подавайте горячим.