Рис и красная фасоль по-ямайски
Ямайская
·
45 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианское
рис
фасоль
гарнир
кокосовое молоко
ямайская кухня
Классическое ямайское блюдо с рисом, красной фасолью и кокосовым молоком. Это сытное и ароматное блюдо является основным гарниром в ямайской кухне. Готовится с традиционными специями и подаётся горячим.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- вода — 200 мл
- чёрный перец молотый — по вкусу
- перец красный сладкий — 0,25 шт
- кокосовое молоко — 150 мл
- тимьян сушёный — 0,25 ч.л.
- фасоль красная консервированная — 75 г
- рис длиннозёрный — 100 г
Приготовление
- Промойте рис под холодной водой до прозрачности.
- Нарежьте лук мелкими кубиками, нарежьте красный перец мелкими кубиками, раздавите чеснок.
- В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости (2-3 минуты).
- Добавьте красный перец и обжарьте ещё 2 минуты.
- Всыпьте промытый рис и обжарьте его 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- Влейте кокосовое молоко и воду, добавьте тимьян, соль и перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
- Добавьте консервированную красную фасоль, перемешайте.
- Готовьте под крышкой 18-20 минут до полной готовности риса.
- Снимите с огня, дайте постоять 2 минуты, перемешайте вилкой и подавайте горячим.