Рис и фасоль по-ямайски
Ямайская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Быстро
Вегетарианское
Обед
рис
фасоль
гарнир
ямайская кухня
Традиционное ямайское блюдо из белого риса, тушённого с красной фасолью и кокосовым молоком. Ароматная комбинация специй, в том числе тимьяна и зелёного лука, придаёт блюду характерный островной вкус. Это сытное и питательное блюдо часто подаётся с жареным мясом или рыбой на ямайских столах.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- вода — 150 мл
- тимьян свежий — 2 веточка
- зелёный лук — 2 шт
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- кокосовое молоко — 150 мл
- фасоль красная консервированная — 100 г
- рис белый — 100 г
Приготовление
- Мелко нарежьте чеснок и зелёный лук, отделив белую и зелёную части.
- Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте белую часть лука с чесноком в течение 1-2 минут до появления аромата.
- Добавьте промытый рис и перемешивайте 2-3 минуты, пока он немного не обжарится.
- Влейте кокосовое молоко и воду, добавьте веточки тимьяна, соль и чёрный перец.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.
- Готовьте рис 15-18 минут до полного впитывания жидкости.
- Добавьте консервированную фасоль, предварительно слив жидкость, и перемешайте, готовьте ещё 2-3 минуты.
- Снимите с огня, удалите веточки тимьяна и посыпьте зелёной частью лука перед подачей.