Рибља чорба — хорватский рыбный суп
Хорватская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Супы
Горячие блюда
Рыбные блюда
Первые блюда
Обед
суп
лёгкое блюдо
средиземноморская кухня
рыба
хорватская кухня
Рибља чорба — традиционный хорватский рыбный суп с побережья Адриатики. Готовится из свежей белой рыбы с овощами: луком, морковью, помидорами и картофелем. Суп имеет насыщенный рыбный бульон, приправляется чесноком, лавровым листом и свежей петрушкой. Характерная особенность — лёгкая кислинка от томатов. Блюдо получается лёгким, ароматным и питательным, идеально подходит для обеда. Подаётся горячим со свежим хлебом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Морковь — 0.5 шт
- Картофель — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Лавровый лист — 1 шт
- вода — 400 мл
- перец черный молотый — по вкусу
- помидор — 1 шт
- петрушка свежая — 5 г
- треска — 150 г Аллерген
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера. Морковь очистить и нарезать кружочками или полукружочками.
- Лук мелко нарезать. Помидор обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Чеснок мелко нарубить.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук на среднем огне до мягкости, около 3 минут.
- Добавить морковь и помидоры, потушить 3-4 минуты, помешивая.
- Влить воду, добавить картофель и лавровый лист. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 10-12 минут.
- Рыбу нарезать кусочками 3-4 см. Добавить в суп вместе с чесноком, посолить и поперчить по вкусу.
- Варить ещё 8-10 минут на слабом огне до готовности рыбы. Следить, чтобы рыба не разварилась.
- Петрушку мелко нарубить. Снять суп с огня, удалить лавровый лист, посыпать петрушкой и подавать горячим.