Рёшти с жареным яйцом и сыром
Рёшти — традиционное швейцарское блюдо родом из немецкоязычных кантонов, которое изначально было завтраком бернских фермеров. Основу составляет тёртый сырой или предварительно отваренный картофель, который формуют в плоскую лепёшку и обжаривают на сковороде с маслом до образования хрустящей золотистой корочки снаружи и нежной текстуры внутри. В этом варианте классическое рёшти дополнено жареным яйцом с аппетитным желтком и расплавленным сыром, что делает блюдо ещё более сытным и питательным. Идеально подходит для завтрака или позднего обеда, обеспечивая длительное чувство сытости.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 180 ккал
Белки
5.4 г
Жиры
12.4 г
Углеводы
12.4 г
Итого: ≈ 780 ккал · 23.4 г белка · 53.9 г жира · 53.7 г углеводов на 434 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- Сливочное масло - 25 г ≈ 179 ккал Б 0.2 · Ж 20.4 · У 0 Аллерген
- сыр твёрдый - 40 г ≈ 161 ккал Б 10 · Ж 13.2 · У 0.5 Аллерген
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Картофель - 2 шт ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
Приготовление
- Картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Отжать лишнюю жидкость через марлю или чистое полотенце.
- Натёртый картофель посолить, поперчить и хорошо перемешать.
- На сковороде разогреть половину сливочного масла с растительным маслом. Выложить картофельную массу, разровнять и сформировать круглую лепёшку.
- Жарить рёшти на среднем огне 8-10 минут до золотистой корочки. Перевернуть при помощи тарелки и жарить с другой стороны ещё 8 минут.
- На отдельной сковороде в оставшемся сливочном масле пожарить яйцо до желаемой степени готовности.
- Готовый рёшти выложить на тарелку, сверху положить жареное яйцо и посыпать тёртым сыром.