Рёшти с беконом и луком
Рёшти — традиционное швейцарское блюдо из картофельных тонких полосок, обжаренных до золотистой корочки. В этом варианте добавлены хрустящий бекон и карамелизированный лук, что придаёт блюду глубокий вкус и сытность. Идеальный завтрак или лёгкий ужин, который подают горячим со сметаной или сливками.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 237 ккал
Белки
7.9 г
Жиры
18.3 г
Углеводы
10.9 г
Итого: ≈ 673 ккал · 22.4 г белка · 52.1 г жира · 30.9 г углеводов на 284 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 15 мл ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 150 г ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- бекон - 50 г ≈ 271 ккал Б 18.5 · Ж 21.5 · У 0
Приготовление
- Картофель вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Слегка отжать лишнюю жидкость, завернув в чистое полотенце.
- Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на сухой сковороде до хрустящего состояния. Вынуть бекон на бумажное полотенце.
- На том же жире от бекона обжарить нарезанный лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (около 8 минут).
- В сковороду со средними бортами добавить растительное масло и половину сливочного масла. Разогреть на среднем огне.
- Выложить натёртый картофель слоем, слегка прижав лопаткой. Жарить 5–6 минут без движения до образования золотистой корочки.
- Перевернуть картофельный слой целиком или несколькими крупными кусками, используя крышку или плоский предмет. Добавить оставшееся сливочное масло. Жарить ещё 4–5 минут с другой стороны.
- Выложить рёшти на тарелку. Посыпать обжаренным беконом и карамелизированным луком. Посолить и поперчить по вкусу.
- Подавать горячим со сметаной или сливками по желанию.