Рёшти с беконом и луком
Швейцарская
·
30 мин
·
Сложность 3/10
Быстро
Завтрак
основное блюдо
картофель
с беконом
швейцарская кухня
Рёшти — традиционное швейцарское блюдо из картофельных тонких полосок, обжаренных до золотистой корочки. В этом варианте добавлены хрустящий бекон и карамелизированный лук, что придаёт блюду глубокий вкус и сытность. Идеальный завтрак или лёгкий ужин, который подают горячим со сметаной или сливками.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 15 мл
- Лук репчатый — 50 г
- Картофель — 150 г
- Сливочное масло — 20 г Аллерген
- бекон — 50 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
Приготовление
- Картофель вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Слегка отжать лишнюю жидкость, завернув в чистое полотенце.
- Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на сухой сковороде до хрустящего состояния. Вынуть бекон на бумажное полотенце.
- На том же жире от бекона обжарить нарезанный лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (около 8 минут).
- В сковороду со средними бортами добавить растительное масло и половину сливочного масла. Разогреть на среднем огне.
- Выложить натёртый картофель слоем, слегка прижав лопаткой. Жарить 5-6 минут без движения до образования золотистой корочки.
- Перевернуть картофельный слой целиком или несколькими крупными кусками, используя крышку или плоский предмет. Добавить оставшееся сливочное масло. Жарить ещё 4-5 минут с другой стороны.
- Выложить рёшти на тарелку. Посыпать обжаренным беконом и карамелизированным луком. Посолить и поперчить по вкусу.
- Подавать горячим со сметаной или сливками по желанию.