Рёшти с беконом и луком
Швейцарская
·
30 мин
·
Сложность 3/10
Завтраки
Основные блюда
Гарниры
Завтрак
основное блюдо
картофель
с беконом
швейцарская кухня
Швейцарское традиционное блюдо из тёртого картофеля, обжаренного до хрустящей корочки с добавлением копчёного бекона и карамелизированного лука. Рёшти — это символ швейцарской кухни, особенно популярное в немецкоязычной части страны. Подаётся как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 300 г
- Сливочное масло — 1 ст.л. Аллерген
- бекон — 100 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
Приготовление
- Картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Выложить в чистое полотенце и хорошо отжать влагу.
- Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до хрустящего состояния, выложить на бумажное полотенце.
- В той же сковороде на оставшемся жире обжарить нарезанный тонко лук до золотистого цвета и карамелизации.
- В сковороду добавить сливочное масло, затем выложить натёртый картофель, слегка прижать и готовить на среднем огне 10-12 минут без перемешивания.
- Когда нижняя часть рёшти станет золотистой и хрустящей, разделить лопаткой на части, перевернуть и готовить ещё 8-10 минут с другой стороны.
- Добавить жареный бекон и часть карамелизированного лука, приправить солью и перцем по вкусу, перемешать.
- Выложить рёшти на тарелку, украсить оставшимся карамелизированным луком и подавать горячим.