Рёшти с беконом и луком
Швейцарское традиционное блюдо из тёртого картофеля, обжаренного до хрустящей корочки с добавлением копчёного бекона и карамелизированного лука. Рёшти — это символ швейцарской кухни, особенно популярное в немецкоязычной части страны. Подаётся как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 162 ккал
Белки
8.9 г
Жиры
8.7 г
Углеводы
12.4 г
Итого: ≈ 812 ккал · 44.4 г белка · 43.5 г жира · 61.8 г углеводов на 500 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 1 ст.л. Аллерген
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Картофель - 300 г ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- бекон - 100 г ≈ 541 ккал Б 37 · Ж 43 · У 0
Приготовление
- Картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Выложить в чистое полотенце и хорошо отжать влагу.
- Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до хрустящего состояния, выложить на бумажное полотенце.
- В той же сковороде на оставшемся жире обжарить нарезанный тонко лук до золотистого цвета и карамелизации.
- В сковороду добавить сливочное масло, затем выложить натёртый картофель, слегка прижать и готовить на среднем огне 10-12 минут без перемешивания.
- Когда нижняя часть рёшти станет золотистой и хрустящей, разделить лопаткой на части, перевернуть и готовить ещё 8-10 минут с другой стороны.
- Добавить жареный бекон и часть карамелизированного лука, приправить солью и перцем по вкусу, перемешать.
- Выложить рёшти на тарелку, украсить оставшимся карамелизированным луком и подавать горячим.