Рататуй
Французская
·
45 мин
·
Сложность 3/10
Основные блюда
Вегетарианские блюда
Тушеные блюда
Овощные блюда
Здоровое питание
Вегетарианское
французская кухня
запеченное
овощное блюдо
прованс
Классическое французское овощное блюдо из Прованса. Ароматное сочетание баклажанов, кабачков, перца и томатов, тушенных с травами. Легкое, полезное и очень вкусное блюдо, которое можно подавать горячим или холодным.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Кабачок — 100 г
- Баклажан — 100 г
- перец черный молотый — по вкусу
- масло оливковое — 2 ст.л.
- базилик свежий — 2 веточки
- перец болгарский — 1 шт
- травы прованские — 1 ч.л.
Приготовление
- Нарежьте баклажан и кабачок кружочками толщиной около 0,5 см. Слегка посолите баклажаны и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь, затем промойте и обсушите.
- Помидоры нарежьте кружочками, болгарский перец полукольцами. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
- В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук с чесноком до мягкости около 3 минут.
- Добавьте в сковороду половину помидоров, прованские травы, соль и перец. Тушите 5 минут до получения томатной основы.
- Выложите томатную основу в небольшую форму для запекания. Сверху красиво уложите внахлест чередующиеся кружочки баклажана, кабачка, перца и оставшихся помидоров.
- Сбрызните овощи оставшимся оливковым маслом, посолите, поперчите и добавьте еще немного прованских трав.
- Накройте форму фольгой и запекайте в духовке при 180 градусах 25 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут до золотистости.
- Готовый рататуй украсьте свежими листьями базилика и подавайте горячим или теплым.