Рамен с эноки
Рамен с эноки — традиционное японское блюдо, представляющее собой ароматный суп на основе куриного бульона с пшеничной лапшой. Основной компонент — нежные грибы эноки (энокитаке), которые добавляют деликатный вкус и приятную текстуру. Блюдо готовится с использованием куриного бульона, приправленного соевым соусом, мирином и свежим имбирём. В состав входят традиционные компоненты: зелёный лук, варёное яйцо, водоросли нори и кунжутное масло. Грибы эноки своей хрупкой структурой создают приятный контраст с плотной лапшой и бульоном. Рамен подаётся горячим в глубокой пиале и популярен как в Японии, так и по всему миру благодаря универсальности и возможности многочисленных вариаций. Блюдо идеально для холодного времени года и требует аккуратного приготовления.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 77 ккал
Белки
4.3 г
Жиры
3.7 г
Углеводы
9.5 г
Итого: ≈ 632 ккал · 35.1 г белка · 30 г жира · 77.8 г углеводов на 820 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- зелёный лук - 20 г ≈ 7 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 0.9
- яйцо - 1 шт ≈ 78 ккал Б 6.5 · Ж 5.5 · У 0.6 Аллерген
- нори - 1 шт ≈ 15 ккал Б 1.8 · Ж 0.4 · У 1.8
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Соевый соус - 2 ст.л. ≈ 18 ккал Б 3.2 · Ж 0.2 · У 1.7 Аллерген
- куриный бульон - 500 мл ≈ 75 ккал Б 8.5 · Ж 2.5 · У 2.5
- мирин - 1 ст.л. ≈ 49 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 12.2
- кунжутное масло - 0.5 ст.л. ≈ 62 ккал Б 0 · Ж 7 · У 0 Аллерген
- лапша рамен - 100 г ≈ 288 ккал Б 12 · Ж 14 · У 50 Аллерген
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
- грибы эноки - 80 г ≈ 30 ккал Б 2.2 · Ж 0.2 · У 5.5
Приготовление
- Нагрейте куриный бульон в кастрюле до кипения. Добавьте тёртый имбирь и раздавленный чеснок.
- Влейте соевый соус и мирин, хорошо перемешайте. Позвольте бульону кипеть 3-4 минуты для раскрытия вкусов.
- В отдельной кастрюле отварите лапшу рамен согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.
- Сварите яйцо вкрутую 6-7 минут, охладите, очистите и разрежьте пополам.
- Разместите лапшу рамен в глубокой чашке. Осторожно вылейте горячий бульон со специями.
- Выложите грибы эноки на лапшу, разместите половинку яйца сверху.
- Посыпьте нарезанным зелёным луком, полейте несколькими каплями кунжутного масла.
- Разорвите полоску нори над супом и добавьте в чашку. Подавайте немедленно, пока суп горячий.