Раита с огурцом и мятой
Раита с огурцом и мятой — традиционный индийский йогуртовый соус, который является неотъемлемой частью индийской кухни. Основу составляет густой натуральный йогурт, смешанный со свежим тёртым или мелко нарезанным огурцом и ароматной мятой. Блюдо приправляется специями: обычно добавляют зиру (кумин), чёрную соль или обычную морскую соль, иногда щепотку чёрного перца. Раита выполняет важную функцию в индийской трапезе — она охлаждает и смягчает остроту карри, бирьяни и других пряных блюд. Огурец придаёт соусу свежесть и хрустящую текстуру, а мята добавляет освежающий аромат. Готовится раита очень быстро, буквально за 5-10 минут, и подаётся охлаждённой. Это идеальное дополнение к тандури, кебабам, пулао и другим блюдам индийской кухни, особенно в жаркую погоду.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 48 ккал
Белки
2.8 г
Жиры
0.3 г
Углеводы
4.5 г
Итого: ≈ 99 ккал · 5.8 г белка · 0.7 г жира · 9.2 г углеводов на 205 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- огурец - 0.5 шт ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- зира молотая - 0.25 ч.л.
- мята свежая - 5 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.3
- йогурт натуральный - 150 г ≈ 89 ккал Б 5.3 · Ж 0.6 · У 7.1 Аллерген
- Соль - 0.25 ч.л.
- перец черный молотый - 1 щепотка
Приготовление
- Огурец очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Отжать лишнюю жидкость.
- Листья мяты мелко порубить ножом.
- В миске смешать йогурт, тертый огурец и рубленую мяту.
- Добавить зиру, соль и черный перец. Тщательно перемешать.
- Поставить в холодильник на 5 минут для охлаждения. Подавать к основным блюдам.