Рагу по-кубински с говядиной и чёрной фасолью
Кубинская
·
90 мин
·
Сложность 5/10
Обед
Ужин
мясное блюдо
рагу
кубинская кухня
тушение
Традиционное кубинское блюдо, сочетающее говядину, чёрную фасоль и ароматные специи. Это сытное и ароматное рагу отличается глубоким вкусом благодаря медленному тушению. Идеально подаётся с белым рисом и овощами на гарнир.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчик
- Лавровый лист — 1 шт
- оливковое масло — 2 ст.л.
- говядина — 200 г
- паприка молотая — 1 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- молотый кумин — 0,5 ч.л.
- бульон мясной — 250 мл
- чёрная фасоль консервированная — 100 г
- помидоры консервированные — 150 г
Приготовление
- Нарежьте говядину кубиками среднего размера, лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте небольшими кусочками, чеснок раздавите.
- Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или сковороде с толстым дном на среднем огне.
- Обжарьте куски говядины до золотистой корочки со всех сторон, затем выньте из кастрюли и отложите.
- В той же кастрюле обжарьте лук и морковь до мягкости примерно 5 минут, добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
- Добавьте паприку и кумин, перемешайте и готовьте 1 минуту до появления аромата.
- Верните мясо в кастрюлю, добавьте консервированные помидоры и мясной бульон, перемешайте.
- Положите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения.
- Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 45 минут до мягкости мяса.
- Добавьте консервированную чёрную фасоль, перемешайте и продолжайте готовить 10-15 минут на слабом огне.
- Удалите лавровый лист, проверьте приправы и при необходимости доправьте солью и перцем. Подавайте горячим с белым рисом.