Рагу по-кубински с говядиной и чёрной фасолью
Традиционное кубинское блюдо, сочетающее говядину, чёрную фасоль и ароматные специи. Это сытное и ароматное рагу отличается глубоким вкусом благодаря медленному тушению. Идеально подаётся с белым рисом и овощами на гарнир.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 143 ккал
Белки
9.8 г
Жиры
8.8 г
Углеводы
7.8 г
Итого: ≈ 968 ккал · 66 г белка · 59.5 г жира · 52.8 г углеводов на 675.3 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- говядина - 200 г ≈ 500 ккал Б 52.6 · Ж 30 · У 0
- паприка молотая - 1 ч.л. ≈ 6 ккал Б 0.3 · Ж 0.3 · У 1.2
- чёрный перец молотый - по вкусу
- бульон мясной - 250 мл
- молотый кумин - 0,5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Чеснок - 3 зубчик ≈ 22 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 5
- Лавровый лист - 1 шт
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- чёрная фасоль консервированная - 100 г ≈ 92 ккал Б 8.6 · Ж 0.5 · У 24
- помидоры консервированные - 150 г ≈ 27 ккал Б 1.4 · Ж 0.3 · У 5.3
Приготовление
- Нарежьте говядину кубиками среднего размера, лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте небольшими кусочками, чеснок раздавите.
- Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или сковороде с толстым дном на среднем огне.
- Обжарьте куски говядины до золотистой корочки со всех сторон, затем выньте из кастрюли и отложите.
- В той же кастрюле обжарьте лук и морковь до мягкости примерно 5 минут, добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
- Добавьте паприку и кумин, перемешайте и готовьте 1 минуту до появления аромата.
- Верните мясо в кастрюлю, добавьте консервированные помидоры и мясной бульон, перемешайте.
- Положите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения.
- Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 45 минут до мягкости мяса.
- Добавьте консервированную чёрную фасоль, перемешайте и продолжайте готовить 10-15 минут на слабом огне.
- Удалите лавровый лист, проверьте приправы и при необходимости доправьте солью и перцем. Подавайте горячим с белым рисом.