Name: Раджма Масала — красная фасоль в пряном соусе
Cook time: 45 min
Cuisine: Индийская
Ingredients: Масло растительное - 1 ст.л.; куркума - 1/4 ч.л.; фасоль красная консервированная - 150 г; помидор - 1 шт; перец чили молотый - 1/4 ч.л.; гарам масала - 1/2 ч.л.; зира - 1/2 ч.л.; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 1/2 шт; Чеснок - 2 зубчик; вода - 50 мл; кинза свежая - 2 веточка; кориандр молотый - 1/2 ч.л.; имбирь свежий - 1 см

Раджма Масала — красная фасоль в пряном соусе

Индийская · 45 мин · Сложность 4/10

Вегетарианские блюда Основные блюда Острые блюда Бобовые

Острое Обед Ужин фасоль индийская кухня специи

Раджма Масала — это классическое североиндийское блюдо из красной фасоли в густом томатно-луковом соусе с ароматными специями. Блюдо получается сытным, питательным и очень ароматным. Традиционно подаётся с рисом басмати или лепёшками наан. Идеально подходит для вегетарианского обеда или ужина.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 94 ккал

Белки

3.5 г

Жиры

4.3 г

Углеводы

10.4 г

Итого: ≈ 323 ккал · 12.2 г белка · 14.8 г жира · 35.9 г углеводов на 344 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.

Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0

куркума - 1/4 ч.л.

фасоль красная консервированная - 150 г ≈ 143 ккал Б 9.8 · Ж 0.5 · У 23.3

помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7

перец чили молотый - 1/4 ч.л.

гарам масала - 1/2 ч.л.

зира - 1/2 ч.л.

Соль - по вкусу

Лук репчатый - 1/2 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7

Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3

вода - 50 мл

кинза свежая - 2 веточка

кориандр молотый - 1/2 ч.л.

имбирь свежий - 1 см

Приготовление

Лук мелко нарезать. Помидор натереть на тёрке или измельчить в блендере. Чеснок и имбирь натереть или мелко порубить.

В сковороде разогреть растительное масло, добавить зиру и обжарить 30 секунд до появления аромата.

Добавить лук и обжаривать 5-7 минут до золотистого цвета. Добавить имбирь и чеснок, жарить ещё 1 минуту.

Добавить томатное пюре, кориандр, куркуму, перец чили и соль. Тушить 5 минут до загустения соуса.

Добавить фасоль вместе с жидкостью из банки и воду. Перемешать и тушить на медленном огне 15 минут.

Добавить гарам масалу, перемешать. Размять часть фасоли толкушкой для придания густоты соусу.

Снять с огня, посыпать рубленой кинзой. Подавать горячим с рисом или лепёшками.