Провольета с томатами и орегано
Провольета — традиционное аргентинское блюдо, которое представляет собой толстый ломтик сыра проволоне, запечённый на гриле или в духовке до появления золотистой корочки снаружи и нежной тягучей консистенции внутри. Это популярная закуска в Аргентине, часто подаваемая в парильяс (мясных ресторанах) перед основным блюдом. В данном варианте провольета дополняется ароматными томатами и свежим или сушёным орегано, что придаёт блюду яркий средиземноморский акцент. Сыр обычно запекается в небольших порционных сковородках или формочках, а томаты могут добавляться как сверху перед запеканием, так и подаваться отдельно. Орегано подчёркивает сливочный вкус расплавленного проволоне и прекрасно сочетается с кислинкой томатов. Блюдо подаётся горячим, пока сыр тягучий и ароматный. Идеально в качестве аппетитной закуски или лёгкого ужина с хрустящим хлебом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 398 ккал
Белки
22.7 г
Жиры
36.9 г
Углеводы
2.1 г
Итого: ≈ 554 ккал · 31.5 г белка · 51.2 г жира · 2.9 г углеводов на 139 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- петрушка свежая - 2 веточки
- чёрный перец молотый - по вкусу
- орегано сушёный - 1 ч.л.
- сыр проволоне - 120 г ≈ 422 ккал Б 31.2 · Ж 37.2 · У 1.2 Аллерген
- томаты черри - 5 шт
- красный острый перец хлопьями - 1/4 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- оливковое масло - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Томаты черри разрежьте пополам, чеснок мелко нарубите.
- В небольшой жаропрочной сковороде или форме смешайте томаты с половиной оливкового масла, чесноком, щепоткой соли и перца. Разложите по краям формы.
- Сыр проволоне нарежьте толстыми ломтиками (около 1 см) и выложите в центр формы. Сбрызните оставшимся оливковым маслом.
- Посыпьте сыр орегано и хлопьями острого перца. Отправьте в разогретую духовку на 12-15 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой.
- Достаньте из духовки, украсьте свежей петрушкой и подавайте немедленно, пока сыр горячий и тягучий.