Провольета с томатами и орегано
Провольета — традиционное аргентинское блюдо, которое представляет собой толстый ломтик сыра проволоне, запечённый на гриле или в духовке до появления золотистой корочки снаружи и нежной тягучей консистенции внутри. Это популярная закуска в Аргентине, часто подаваемая в парильяс (мясных ресторанах) перед основным блюдом. В данном варианте провольета дополняется ароматными томатами и свежим или сушёным орегано, что придаёт блюду яркий средиземноморский акцент. Сыр обычно запекается в небольших порционных сковородках или формочках, а томаты могут добавляться как сверху перед запеканием, так и подаваться отдельно. Орегано подчёркивает сливочный вкус расплавленного проволоне и прекрасно сочетается с кислинкой томатов. Блюдо подаётся горячим, пока сыр тягучий и ароматный. Идеально в качестве аппетитной закуски или лёгкого ужина с хрустящим хлебом.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- масло оливковое — 1 ст.л.
- петрушка свежая — 2 веточки
- орегано сушёный — 1 ч.л.
- томаты черри — 5 шт
- перец красный острый хлопьями — 1/4 ч.л.
- перец чёрный молотый — по вкусу
- сыр проволоне — 120 г Аллерген
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Томаты черри разрежьте пополам, чеснок мелко нарубите.
- В небольшой жаропрочной сковороде или форме смешайте томаты с половиной оливкового масла, чесноком, щепоткой соли и перца. Разложите по краям формы.
- Сыр проволоне нарежьте толстыми ломтиками (около 1 см) и выложите в центр формы. Сбрызните оставшимся оливковым маслом.
- Посыпьте сыр орегано и хлопьями острого перца. Отправьте в разогретую духовку на 12-15 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой.
- Достаньте из духовки, украсьте свежей петрушкой и подавайте немедленно, пока сыр горячий и тягучий.