Позоле с курицей
Мексиканская
·
45 мин
·
Сложность 2/10
Супы
Горячие блюда
Основные блюда
Острое
курица
мексиканская кухня
традиционное блюдо
суп
кукуруза
Традиционный мексиканский суп на основе кукурузы с нежной курицей и ароматными специями. Яркое и сытное блюдо с характерным вкусом. Подается с традиционными добавками: редисом, капустой и лаймом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 500 мл
- куриное бедро — 1 шт
- перец чили сушеный — 1 шт
- лайм — 1/4 шт
- редис — 2 шт
- капуста белокочанная — 30 г
- молотый тмин — 1/4 ч.л.
- орегано сушеный — 1/2 ч.л.
- кукуруза консервированная — 100 г
Приготовление
- Куриное бедро промыть, залить водой, довести до кипения и варить 25-30 минут до готовности. Снять пену в начале варки.
- Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. Обжарить на растительном масле до мягкости лука около 5 минут.
- Сушеный перец чили замочить в горячей воде на 10 минут, затем измельчить. Добавить к луку вместе с орегано и тмином, обжаривать 1-2 минуты.
- Готовую курицу достать из бульона, отделить мясо от костей, порвать на кусочки. Бульон процедить.
- В бульон добавить обжаренные специи с луком, консервированную кукурузу и курицу. Варить 10 минут, посолить по вкусу.
- Редис нарезать тонкими кружочками, капусту нашинковать. Подавать позоле с редисом, капустой и долькой лайма.