Полтавские галушки с творогом
Полтавские галушки с творогом — традиционное украинское блюдо родом из Полтавской области, представляющее собой отварные изделия из пресного теста с нежной творожной начинкой. В отличие от обычных галушек, полтавский вариант готовится из более плотного теста на основе пшеничной муки, яиц и воды. Начинка делается из свежего творога, часто с добавлением яйца и соли. Тесто раскатывается, нарезается на небольшие квадраты или кружочки, в центр кладётся творожная масса, края защипываются. Галушки отвариваются в подсоленной воде до всплытия. Готовое блюдо получается мягким, сытным и нежным. Традиционно подаётся горячим, щедро политым растопленным сливочным маслом и сметаной. Полтавские галушки с творогом — прекрасный вариант для сытного завтрака, обеда или ужина, любимое блюдо украинской домашней кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 100 г Аллерген
- Соль — 1/4 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Сметана — 2 ст.л. Аллерген
- Творог — 100 г Аллерген
- Сливочное масло — 10 г Аллерген
- вода — 50 мл
- яйцо — 1 шт Аллерген
Приготовление
- Просейте муку в миску, добавьте соль и сделайте углубление в центре.
- Взбейте яйцо с водой и влейте в муку. Замесите эластичное тесто, накройте и оставьте на 15 минут.
- Смешайте творог с сахаром до однородности.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм, вырежьте кружки диаметром 6-7 см.
- На каждый кружок положите чайную ложку творожной начинки, защипните края, формируя галушки.
- Вскипятите подсоленную воду, опустите галушки и варите 5-7 минут после всплытия.
- Выложите готовые галушки на тарелку, полейте растопленным сливочным маслом и подавайте со сметаной.