Плов туркменский с бараниной
Традиционное туркменское блюдо - ароматный плов из риса с нежной бараниной, морковью и специями. Готовится в казане с добавлением топлёного масла, создавая неповторимый вкус и аромат. Это праздничное блюдо часто подают на важные события и семейные встречи.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 187 ккал
Белки
8.3 г
Жиры
7 г
Углеводы
22.6 г
Итого: ≈ 1326 ккал · 58.8 г белка · 49.9 г жира · 160.7 г углеводов на 710 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- кумин - 0.5 ч.л. ≈ 300 ккал Б 14 · Ж 17.8 · У 24.4
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- баранина - 200 г ≈ 406 ккал Б 32.6 · Ж 30.6 · У 0
- Рис длинозёрный - 150 г ≈ 548 ккал Б 10.1 · Ж 1.1 · У 119
- Соль - 1.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- вода - 400 мл ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- топлёное масло - 3 ст.л. Аллерген
Приготовление
- Нарежьте баранину кусочками размером 3-4 см
- Морковь нарежьте соломкой, лук - полукольцами
- Нагрейте топлёное масло в казане на среднем огне
- Обжарьте кусочки баранины до коричневой корочки со всех сторон, примерно 5-7 минут
- Добавьте лук и жарьте 2-3 минуты до мягкости
- Положите морковь, всыпьте кумин, соль и чёрный перец
- Жарьте овощи с мясом 5 минут на среднем огне
- Добавьте промытый рис, перемешайте хорошо со всеми ингредиентами
- Залейте горячей водой, доведите до кипения
- Уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой
- Варите 30-35 минут до полной готовности риса и впитывания жидкости
- Дайте плову настояться 5 минут под крышкой, затем аккуратно перемешайте