Плов туркменский с бараниной
Традиционное туркменское блюдо с рисом, бараниной и морковью, приготовленное в одной кастрюле. Плов готовится на растительном масле с добавлением специй. Это ароматное и сытное блюдо считается праздничным угощением в туркменской кухне.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 256 ккал
Белки
8.2 г
Жиры
13.6 г
Углеводы
24.6 г
Итого: ≈ 1386 ккал · 44.3 г белка · 74 г жира · 133.6 г углеводов на 542 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- куркума - 0,25 ч.л.
- баранина - 200 г ≈ 406 ккал Б 32.6 · Ж 30.6 · У 0
- Рис длинозёрный - 150 г ≈ 548 ккал Б 10.1 · Ж 1.1 · У 119
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 100 г ≈ 41 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 10
- Перец чёрный - по вкусу
- вода - 300 мл
Приготовление
- Нарежьте баранину небольшими кусочками размером около 3 см.
- Нарежьте лук кубиками, морковь тонкой соломкой.
- Промойте рис холодной водой до прозрачности.
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и готовьте 2–3 минуты до мягкости.
- Выложите кусочки баранины и обжаривайте 5–7 минут, помешивая, пока мясо не станет золотистым со всех сторон.
- Добавьте нарезанную морковь и готовьте ещё 3–4 минуты.
- Добавьте куркуму, соль и чёрный перец, хорошо перемешайте.
- Добавьте промытый рис и перемешайте так, чтобы он хорошо распределился с мясом и овощами.
- Залейте горячую воду и доведите до кипения на среднем огне.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 25–30 минут, пока рис не впитает всю воду и не станет мягким.
- Снимите с огня и дайте плову настояться под крышкой 5 минут перед подачей.