Плов туркменский с бараниной
Туркменская
·
60 мин
·
Сложность 3/10
Праздничное
основное блюдо
с мясом
с рисом
туркменская кухня
Традиционное туркменское блюдо с рисом, бараниной и морковью, приготовленное в одной кастрюле. Плов готовится на растительном масле с добавлением специй. Это ароматное и сытное блюдо считается праздничным угощением в туркменской кухне.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 100 г
- Перец чёрный — по вкусу
- вода — 300 мл
- куркума — 0,25 ч.л.
- баранина — 200 г
- Рис длинозёрный — 150 г
Приготовление
- Нарежьте баранину небольшими кусочками размером около 3 см.
- Нарежьте лук кубиками, морковь тонкой соломкой.
- Промойте рис холодной водой до прозрачности.
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и готовьте 2-3 минуты до мягкости.
- Выложите кусочки баранины и обжаривайте 5-7 минут, помешивая, пока мясо не станет золотистым со всех сторон.
- Добавьте нарезанную морковь и готовьте ещё 3-4 минуты.
- Добавьте куркуму, соль и чёрный перец, хорошо перемешайте.
- Добавьте промытый рис и перемешайте так, чтобы он хорошо распределился с мясом и овощами.
- Залейте горячую воду и доведите до кипения на среднем огне.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 25-30 минут, пока рис не впитает всю воду и не станет мягким.
- Снимите с огня и дайте плову настояться под крышкой 5 минут перед подачей.