Плов туркменский с бараниной
Туркменская
·
90 мин
·
Сложность 6/10
Ужин
основное блюдо
восточная кухня
баранина
плов
праздничное блюдо
Традиционное туркменское блюдо — ароматный плов с сочной бараниной, морковью и рисом. Готовится в казане на медленном огне, впитывая все специи и жиры мяса. Каждое зёрнышко риса остаётся рассыпчатым и пропитанным вкусом. Это блюдо — сердце туркменской кухни, подаваемое на праздники и торжественные обеды.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 100 г
- Сливочное масло — 50 г Аллерген
- вода — 300 мл
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- баранина — 200 г
- кумин — 0.25 ч.л.
- Рис длинозёрный — 150 г
Приготовление
- Нарежьте баранину на кусочки среднего размера. Нашинкуйте лук полукольцами.
- Разогрейте масло в казане на среднем огне и обжарьте лук до золотистости.
- Добавьте мясо и жарьте, помешивая, пока оно не подрумянится со всех сторон — около 10 минут.
- Нарежьте морковь соломкой и добавьте в казан. Жарьте ещё 5 минут.
- Промойте рис холодной водой до прозрачности. Засыпьте рис в казан и перемешайте со всеми ингредиентами.
- Влейте горячую воду, добавьте соль, перец и кумин. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и готовьте 45-50 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
- Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой 10 минут. Подавайте горячим.