Плов туркменский с бараниной
Традиционное туркменское блюдо, в котором рис готовится вместе с сочной бараниной, морковью и луком. Плов подается в виде рассыпчатой массы с хрустящей корочкой снизу, что придает ему особенный вкус. Это праздничное блюдо является гордостью туркменской кухни и часто готовится на торжественных случаях.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 224 ккал
Белки
7.3 г
Жиры
9.6 г
Углеводы
26.9 г
Итого: ≈ 1140 ккал · 37.3 г белка · 48.8 г жира · 137.3 г углеводов на 510 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 30 г ≈ 215 ккал Б 0.3 · Ж 24.5 · У 0 Аллерген
- чёрный перец молотый - 0.2 ч.л.
- зира - 0.5 ч.л.
- баранина - 150 г ≈ 305 ккал Б 24.5 · Ж 23 · У 0
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- вода - 300 мл
- рис длиннозёрный - 150 г ≈ 548 ккал Б 10.5 · Ж 1.1 · У 120
Приготовление
- Нарежьте баранину кубиками размером 2-3 см, лук полукольцами, морковь соломкой.
- Разогрейте сливочное масло в глубокой кастрюле или казане на среднем огне.
- Обжарьте баранину до золотистой корочки со всех сторон, затем выложите на тарелку.
- На оставшемся масле обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и жарьте 3-4 минуты.
- Верните баранину в кастрюлю, добавьте зиру, соль и перец, перемешайте.
- Промойте рис холодной водой до прозрачной воды, добавьте его в кастрюлю и перемешайте.
- Залейте горячей водой, доведите до кипения на среднем огне.
- Снизьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 30-35 минут до полного впитывания воды.
- Снимите с огня, дайте постоять 5 минут под крышкой, затем перемешайте вилкой и подавайте.