Плов туркменский с бараниной
Традиционное туркменское блюдо, в котором рис готовится вместе с сочной бараниной, морковью и луком. Плов подается в виде рассыпчатой массы с хрустящей корочкой снизу, что придает ему особенный вкус. Это праздничное блюдо является гордостью туркменской кухни и часто готовится на торжественных случаях.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 154 ккал
Итого: ≈ 787 ккал на 510 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- Морковь — 1 шт ≈ 33 ккал
- Рис — 150 г ≈ 195 ккал
- вода — 300 мл
- баранина — 150 г ≈ 305 ккал
- чёрный перец молотый — 0.2 ч.л.
- зира — 0.5 ч.л.
- Сливочное масло — 30 г ≈ 215 ккал Аллерген
Приготовление
- Нарежьте баранину кубиками размером 2-3 см, лук полукольцами, морковь соломкой.
- Разогрейте сливочное масло в глубокой кастрюле или казане на среднем огне.
- Обжарьте баранину до золотистой корочки со всех сторон, затем выложите на тарелку.
- На оставшемся масле обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и жарьте 3-4 минуты.
- Верните баранину в кастрюлю, добавьте зиру, соль и перец, перемешайте.
- Промойте рис холодной водой до прозрачной воды, добавьте его в кастрюлю и перемешайте.
- Залейте горячей водой, доведите до кипения на среднем огне.
- Снизьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 30-35 минут до полного впитывания воды.
- Снимите с огня, дайте постоять 5 минут под крышкой, затем перемешайте вилкой и подавайте.