Плов туркменский с бараниной
Традиционное туркменское блюдо, где хрустящий рис с ароматными специями сочетается с нежной тушёной бараниной и овощами. Это изысканное кушанье готовится в казане с использованием метода послойного приготовления. Подаётся с горячим чаем и лепёшками.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 173 ккал
Итого: ≈ 1041 ккал на 600 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- Морковь — 100 г ≈ 41 ккал
- Рис — 150 г ≈ 195 ккал
- вода — 300 мл
- куркума — 0.5 ч.л.
- баранина — 200 г ≈ 406 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- зира — 0.5 ч.л.
- Сливочное масло — 50 г ≈ 359 ккал Аллерген
Приготовление
- Нарежьте баранину небольшими кусочками и нарубите лук полукольцами.
- В казане разогрейте сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте кусочки баранины и жарьте на большом огне 10 минут, периодически помешивая.
- Нарежьте морковь соломкой и добавьте к мясу, жарьте ещё 5 минут.
- Посыпьте куркумой и зирой, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
- Промойте рис под холодной водой до прозрачности и выложите его поверх мяса и овощей.
- Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1-2 сантиметра.
- Доведите до кипения, затем накройте казан крышкой и снизьте огонь до минимума.
- Готовьте 40-45 минут, не открывая крышку, пока вся жидкость не впитается и рис не станет мягким.
- Аккуратно перемешайте плов вилкой и дайте ему немного остыть перед подачей.