Плов туркменский с бараниной
Туркменская
·
80 мин
·
Сложность 6/10
Обед
Ужин
баранина
плов
праздничное блюдо
туркменская кухня
казан
острое блюдо
Традиционное туркменское блюдо, где хрустящий рис с ароматными специями сочетается с нежной тушёной бараниной и овощами. Это изысканное кушанье готовится в казане с использованием метода послойного приготовления. Подаётся с горячим чаем и лепёшками.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 100 г
- Рис — 150 г
- Сливочное масло — 50 г Аллерген
- вода — 300 мл
- куркума — 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- зира — 0.5 ч.л.
- баранина — 200 г
Приготовление
- Нарежьте баранину небольшими кусочками и нарубите лук полукольцами.
- В казане разогрейте сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте кусочки баранины и жарьте на большом огне 10 минут, периодически помешивая.
- Нарежьте морковь соломкой и добавьте к мясу, жарьте ещё 5 минут.
- Посыпьте куркумой и зирой, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
- Промойте рис под холодной водой до прозрачности и выложите его поверх мяса и овощей.
- Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1-2 сантиметра.
- Доведите до кипения, затем накройте казан крышкой и снизьте огонь до минимума.
- Готовьте 40-45 минут, не открывая крышку, пока вся жидкость не впитается и рис не станет мягким.
- Аккуратно перемешайте плов вилкой и дайте ему немного остыть перед подачей.