Плов туркменский с бараниной
Традиционное туркменское блюдо из риса с мясом барана, морковью и специями. Плов готовится в казане на масле с добавлением кумина и кориандра. Это сытное и ароматное блюдо, которое является основным праздничным кушаньем в туркменской кухне.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 181 ккал
Итого: ≈ 686 ккал на 378 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт ≈ 20 ккал
- Морковь — 50 г ≈ 21 ккал
- вода — 300 мл
- кориандр молотый — 0.25 ч.л.
- баранина — 100 г ≈ 203 ккал
- чёрный перец молотый — щепотка
- рис круглозёрный — 150 г ≈ 195 ккал
- кумин — 0.25 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
Приготовление
- Нарежьте баранину небольшими кусками и обжарьте в казане с маслом на сильном огне до золотистой корочки.
- Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте вместе с мясом до мягкости.
- Морковь нарежьте соломкой и добавьте в казан, жарьте ещё 5 минут.
- Промойте рис холодной водой несколько раз до прозрачности воды.
- Добавьте промытый рис в казан, посолите, поперчите и посыпьте кумином и молотым кориандром.
- Залейте кипячёной водой так, чтобы она покрыла рис на 2 сантиметра.
- Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума.
- Закройте казан крышкой и готовьте 25-30 минут до полного впитывания жидкости.
- Снимите с огня и дайте постоять 5 минут под крышкой, затем перемешайте вилкой.