Плов туркменский с бараниной
Традиционное туркменское блюдо из риса с мясом барана, морковью и специями. Плов готовится в казане на масле с добавлением кумина и кориандра. Это сытное и ароматное блюдо, которое является основным праздничным кушаньем в туркменской кухне.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 204 ккал
Белки
8.6 г
Жиры
13.2 г
Углеводы
33.5 г
Итого: ≈ 874 ккал · 36.7 г белка · 56.5 г жира · 143.4 г углеводов на 428 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- кумин - 0.25 ч.л. ≈ 188 ккал Б 8.8 · Ж 11.2 · У 15.3
- чёрный перец молотый - щепотка
- баранина - 100 г ≈ 203 ккал Б 16.3 · Ж 15.3 · У 0
- рис круглозёрный - 150 г ≈ 195 ккал Б 10.5 · Ж 1.8 · У 118.5
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 50 г ≈ 21 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 5
- вода - 300 мл
- кориандр молотый - 0.25 ч.л.
Приготовление
- Нарежьте баранину небольшими кусками и обжарьте в казане с маслом на сильном огне до золотистой корочки.
- Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте вместе с мясом до мягкости.
- Морковь нарежьте соломкой и добавьте в казан, жарьте ещё 5 минут.
- Промойте рис холодной водой несколько раз до прозрачности воды.
- Добавьте промытый рис в казан, посолите, поперчите и посыпьте кумином и молотым кориандром.
- Залейте кипячёной водой так, чтобы она покрыла рис на 2 сантиметра.
- Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума.
- Закройте казан крышкой и готовьте 25–30 минут до полного впитывания жидкости.
- Снимите с огня и дайте постоять 5 минут под крышкой, затем перемешайте вилкой.