Плов туркменский с бараниной
Традиционное туркменское блюдо из риса с бараниной, морковью и луком. Плов готовится в казане на растительном масле с добавлением специй. Это сытное и ароматное блюдо считается одним из национальных символов туркменской кухни и подаётся на праздничные столы и повседневные обеды.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 191 ккал
Белки
7.1 г
Жиры
13.5 г
Углеводы
10.5 г
Итого: ≈ 1033 ккал · 38.3 г белка · 73.4 г жира · 56.7 г углеводов на 542 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- куркума - 0,25 ч.л.
- баранина - 200 г ≈ 406 ккал Б 32.6 · Ж 30.6 · У 0
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 100 г ≈ 41 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 10
- Рис - 150 г ≈ 195 ккал Б 4.1 · Ж 0.5 · У 42
- Перец чёрный - по вкусу
- вода - 300 мл
Приготовление
- Нарежьте баранину на кусочки среднего размера, удалив жилки.
- Нарежьте морковь соломкой, лук полукольцами.
- Разогрейте растительное масло в казане на среднем огне.
- Обжарьте кусочки баранины со всех сторон до коричневого цвета, примерно 10 минут.
- Добавьте лук и морковь, обжаривайте вместе 5 минут, помешивая.
- Всыпьте рис, перемешайте с мясом и овощами, жарьте 3 минуты.
- Залейте кипящей водой, добавьте соль, перец и куркуму, хорошо перемешайте.
- Снизьте огонь до минимума, накройте казан крышкой и варите 35-40 минут до полного впитывания жидкости и готовности риса.
- Дайте плову постоять 5 минут под крышкой, затем подавайте горячим.