Плов туркменский с бараниной
Туркменская
·
70 мин
·
Сложность 4/10
Блюда из риса
Основные блюда
Блюда из мяса
основное блюдо
рис
традиционное
сытное
баранина
плов
туркменская кухня
Традиционное туркменское блюдо из риса с бараниной, морковью и луком. Плов готовится в казане на растительном масле с добавлением специй. Это сытное и ароматное блюдо считается одним из национальных символов туркменской кухни и подаётся на праздничные столы и повседневные обеды.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 100 г
- Рис — 150 г
- Перец чёрный — по вкусу
- вода — 300 мл
- куркума — 0,25 ч.л.
- баранина — 200 г
Приготовление
- Нарежьте баранину на кусочки среднего размера, удалив жилки.
- Нарежьте морковь соломкой, лук полукольцами.
- Разогрейте растительное масло в казане на среднем огне.
- Обжарьте кусочки баранины со всех сторон до коричневого цвета, примерно 10 минут.
- Добавьте лук и морковь, обжаривайте вместе 5 минут, помешивая.
- Всыпьте рис, перемешайте с мясом и овощами, жарьте 3 минуты.
- Залейте кипящей водой, добавьте соль, перец и куркуму, хорошо перемешайте.
- Снизьте огонь до минимума, накройте казан крышкой и варите 35-40 минут до полного впитывания жидкости и готовности риса.
- Дайте плову постоять 5 минут под крышкой, затем подавайте горячим.