Плов туркменский с бараниной
Ароматный плов с нежной бараниной, морковью и рисом басмати, приготовленный по классическому туркменскому рецепту. Это блюдо готовится в казане с использованием пряностей и курдючного сала, создавая неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 194 ккал
Белки
8.3 г
Жиры
14.4 г
Углеводы
21.2 г
Итого: ≈ 852 ккал · 36.7 г белка · 63.2 г жира · 93.3 г углеводов на 440 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- куркума - 0.25 ч.л.
- кумин - 0.25 ч.л.
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 32 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 7.4
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- вода - 250 мл
- курдючное сало - 30 г ≈ 252 ккал Б 0.4 · Ж 24.8 · У 0
- рис басмати - 100 г ≈ 130 ккал Б 6.7 · Ж 0.6 · У 77.9
- баранина (грудинка) - 150 г ≈ 405 ккал Б 27.8 · Ж 37.5 · У 0
Приготовление
- Нарежьте баранину на куски среднего размера (3-4 см), лук полукольцами, морковь соломкой.
- Разогрейте курдючное сало в казане на среднем огне.
- Обжарьте куски баранины до золотистой корочки со всех сторон, затем выложите на тарелку.
- В том же жире обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте 2-3 минуты.
- Добавьте куркуму и кумин, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
- Вернёте баранину в казан, посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте промытый рис поверх мяса и овощей, слегка перемешайте.
- Залейте горячей водой, доведите до кипения на сильном огне.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и готовьте 30-35 минут до полного впитывания жидкости рисом.
- Снимите с огня, дайте постоять 5 минут под крышкой, затем перемешайте и подавайте горячим.