Плов туркменский с бараниной
Туркменская
·
60 мин
·
Сложность 4/10
Мясные блюда
Основные блюда
Рисовые блюда
Обед
основное блюдо
рис
баранина
плов
пряности
туркменская кухня
казан
Ароматный плов с нежной бараниной, морковью и рисом басмати, приготовленный по классическому туркменскому рецепту. Это блюдо готовится в казане с использованием пряностей и животного жира, создавая неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу шт
- Лук репчатый — 40 г
- Морковь — 50 г
- вода — 250 мл
- куркума — 0,25 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу шт
- кумин — 0,25 ч.л.
- рис басмати — 100 г
- баранина (грудинка) — 150 г
- курдючное сало — 30 г
Приготовление
- Нарежьте баранину на куски среднего размера, морковь соломкой, лук полукольцами.
- Разогрейте курдючное сало в казане на среднем огне.
- Обжарьте кусочки баранины до золотистой корочки со всех сторон, затем выложите на тарелку.
- В том же жире обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте 2-3 минуты.
- Добавьте пряности (кумин и куркуму), перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
- Вернёте баранину в казан, посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте промытый рис поверх мяса и овощей, слегка перемешайте.
- Залейте горячей водой, доведите до кипения на сильном огне.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и готовьте 30-35 минут до полного впитывания жидкости.
- Снимите с огня, дайте постоять 5 минут под крышкой, затем перемешайте и подавайте горячим.