Плов таджикский с курицей и морковью
Ароматное и сытное блюдо таджикской кухни, состоящее из рассыпчатого риса, нежной курицы и сладкой моркови, приготовленных вместе с пряностями. Плов — одно из самых популярных блюд среди народов Средней Азии, готовится в казане и подаётся на праздничные столы.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 254 ккал
Белки
12.1 г
Жиры
10.1 г
Углеводы
27.7 г
Итого: ≈ 1223 ккал · 58.6 г белка · 48.7 г жира · 133.6 г углеводов на 482 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- куркума - 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 60 г ≈ 24 ккал Б 0.8 · Ж 0.1 · У 5.6
- Морковь - 80 г ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Курица (филе или грудка) - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- вода - 300 мл
- рис длиннозёрный - 150 г ≈ 548 ккал Б 10.5 · Ж 1.1 · У 120
Приготовление
- Нарежьте курицу средними кусками размером 3-4 см, нашинкуйте морковь соломкой, нарежьте лук полукольцами.
- Разогрейте масло в казане или толстостенной кастрюле на среднем огне.
- Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте курицу и жарьте до светлого приобретения цвета со всех сторон, примерно 5-7 минут.
- Добавьте морковь и обжаривайте всё вместе 3-4 минуты, помешивая.
- Добавьте куркуму, соль и чёрный перец по вкусу, перемешайте и готовьте 1 минуту.
- Промойте рис под холодной проточной водой до прозрачности воды, затем добавьте в казан.
- Перемешайте рис с остальными ингредиентами и равномерно распределите.
- Залейте горячей водой, доведите до кипения на сильном огне.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и готовьте 30-35 минут до полного впитывания жидкости.
- Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой 5 минут, затем взрыхлите вилкой и подавайте горячим.