Плов таджикский с курицей и морковью
Таджикская
·
60 мин
·
Сложность 3/10
основное блюдо
с курицей
праздничное блюдо
таджикская кухня
среднее время приготовления
Ароматное и сытное блюдо таджикской кухни, состоящее из рассыпчатого риса, нежной курицы и сладкой моркови, приготовленных вместе с пряностями. Плов — одно из самых популярных блюд среди народов Средней Азии, готовится в казане и подаётся на праздничные столы.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 60 г
- Морковь — 80 г
- вода — 300 мл
- куркума — 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- рис длиннозёрный — 150 г
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Курица (филе или грудка) — 150 г
Приготовление
- Нарежьте курицу средними кусками размером 3-4 см, нашинкуйте морковь соломкой, нарежьте лук полукольцами.
- Разогрейте масло в казане или толстостенной кастрюле на среднем огне.
- Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте курицу и жарьте до светлого приобретения цвета со всех сторон, примерно 5-7 минут.
- Добавьте морковь и обжаривайте всё вместе 3-4 минуты, помешивая.
- Добавьте куркуму, соль и чёрный перец по вкусу, перемешайте и готовьте 1 минуту.
- Промойте рис под холодной проточной водой до прозрачности воды, затем добавьте в казан.
- Перемешайте рис с остальными ингредиентами и равномерно распределите.
- Залейте горячей водой, доведите до кипения на сильном огне.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и готовьте 30-35 минут до полного впитывания жидкости.
- Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой 5 минут, затем взрыхлите вилкой и подавайте горячим.