Плов таджикский с бараниной
Традиционное таджикское блюдо, приготовленное в одной посуде. Рис, обогащённый растительным маслом и пряностями, смешивается с мягкой тушёной бараниной, морковью и луком. Это блюдо является символом гостеприимства и часто подаётся на праздничные столы в Таджикистане.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 126 ккал
Белки
6.8 г
Жиры
5.4 г
Углеводы
12.6 г
Итого: ≈ 556 ккал · 30.1 г белка · 23.7 г жира · 55.6 г углеводов на 440 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 40 мл
- куркума - 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый - по вкусу
- зира - 0.25 ч.л.
- баранина - 150 г ≈ 305 ккал Б 24.5 · Ж 23 · У 0
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 60 г ≈ 24 ккал Б 0.8 · Ж 0.1 · У 5.6
- Морковь - 80 г ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- вода - 300 мл
- Рис белый длинозёрный - 150 г ≈ 195 ккал Б 4.1 · Ж 0.5 · У 42
Приготовление
- Нарежьте баранину на куски среднего размера.
- Нарежьте лук полукольцами, морковь нарежьте тонкой соломкой.
- Промойте рис в холодной воде до прозрачности воды.
- В глубокой сковороде или казане разогрейте масло на среднем-высоком огне.
- Обжарьте баранину до образования золотистой корочки со всех сторон, около 8-10 минут.
- Добавьте лук и морковь, обжаривайте 5-7 минут до размягчения овощей.
- Посыпьте куркумой и зирой, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
- Добавьте промытый рис, перемешайте, чтобы зёрна покрылись маслом.
- Залейте водой, посолите и добавьте чёрный перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.
- Готовьте 35-40 минут до полного впитывания жидкости и готовности риса.
- Оставьте блюдо на выключенной плите с закрытой крышкой на 5 минут.
- Перемешайте плов осторожно деревянной ложкой и разложите в миску.
- Подавайте горячим.