Плов с курицей и морковью
Таджикская
·
50 мин
·
Сложность 3/10
Обед
Ужин
рис
курица
среднеазиатская кухня
плов
праздничное блюдо
Традиционное среднеазиатское блюдо, представляющее собой рис, приготовленный с кусочками курицы, морковью и ароматными специями. Зёрна риса получаются рассыпчатыми, с нежным мясом и сладкой морковью, создавая идеальный баланс вкусов. Это популярное праздничное блюдо, которое часто подается на особые случаи в среднеазиатской кухне.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 1 ч.л.
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Морковь — 100 г
- вода — 400 мл
- куркума — 0,25 ч.л.
- чёрный перец молотый — 0,25 ч.л.
- тмин — 0,25 ч.л.
- курица — 200 г
- Рис длинозёрный — 200 г
Приготовление
- Нарежьте курицу кубиками среднего размера, морковь соломкой, лук мелко нашинкуйте.
- Промойте рис холодной водой до прозрачности воды.
- Разогрейте масло в кастрюле или казане на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности, примерно 2-3 минуты.
- Добавьте кусочки курицы и жарьте 5-7 минут до побеления, часто помешивая.
- Положите морковь и готовьте ещё 3-4 минуты, перемешивая.
- Добавьте куркуму, тмин, соль и чёрный перец. Перемешайте хорошо.
- Добавьте промытый рис в кастрюлю и равномерно распределите по дну, не перемешивая с мясом и морковью.
- Залейте горячей водой и доведите до кипения на среднем огне.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 25-30 минут до полного впитывания воды.
- Дайте блюду постоять 5 минут под крышкой, затем аккуратно перемешайте вилкой и подавайте горячим.