Плов с курицей и морковью
Традиционное среднеазиатское блюдо, представляющее собой рис, приготовленный с кусочками курицы, морковью и ароматными специями. Зёрна риса получаются рассыпчатыми, с нежным мясом и сладкой морковью, создавая идеальный баланс вкусов. Это популярное праздничное блюдо, которое часто подается на особые случаи в среднеазиатской кухне.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 252 ккал
Белки
13 г
Жиры
8.6 г
Углеводы
29.3 г
Итого: ≈ 1492 ккал · 77 г белка · 50.9 г жира · 173.3 г углеводов на 592 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- куркума - 0,25 ч.л.
- чёрный перец молотый - 0,25 ч.л.
- тмин - 0,25 ч.л.
- курица - 200 г ≈ 330 ккал Б 62 · Ж 7.2 · У 0
- Рис длинозёрный - 200 г ≈ 730 ккал Б 13.4 · Ж 1.4 · У 158.6
- Соль - 1 ч.л.
- Лук репчатый - 0,5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 100 г ≈ 41 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 10
- вода - 400 мл
Приготовление
- Нарежьте курицу кубиками среднего размера, морковь соломкой, лук мелко нашинкуйте.
- Промойте рис холодной водой до прозрачности воды.
- Разогрейте масло в кастрюле или казане на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности, примерно 2-3 минуты.
- Добавьте кусочки курицы и жарьте 5-7 минут до побеления, часто помешивая.
- Положите морковь и готовьте ещё 3-4 минуты, перемешивая.
- Добавьте куркуму, тмин, соль и чёрный перец. Перемешайте хорошо.
- Добавьте промытый рис в кастрюлю и равномерно распределите по дну, не перемешивая с мясом и морковью.
- Залейте горячей водой и доведите до кипения на среднем огне.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 25-30 минут до полного впитывания воды.
- Дайте блюду постоять 5 минут под крышкой, затем аккуратно перемешайте вилкой и подавайте горячим.